最健康的烹飪方式是什麽？
在烹飪過程中，
壹般有四種火:大火、中火、小火、慢火。火力的大小歷來是以火焰的高低、火的顏色、輻射熱的強弱來區分的。
旺火:火焰高而穩，白黃相間，氣體淺藍，光度明亮，熱力逼人。通常用於快速烹飪，
如煎、炸、爆等。
中火:
火焰低而穩，熱量高，火色紅而亮。適合蒸、煮、燉等烹飪方式。
小火:
火焰低低地搖曳著，紅色，暗淡而熾熱。壹般用於煎、糊、攤等烹飪方式。
慢火:
火焰小且時而起伏，青綠色，光度暗淡，不熱。壹般適合燉、燜、煨、煨等烹飪方式。
如何掌握油(油性食物)的溫度
要掌握好油溫，壹定要註意火力。
原材料性質、下料時間和用量。具體方法是:
壹，
旺火用料少，油溫略低；慢火的話油溫要高壹點，不然原料容易脫皮，脫皮。如果過油時油溫過高，可以分鍋。
燃燒器
或者加冷油。
第二，如果餵入量大，烹飪時油溫要稍高。
第三，壹定要根據原料的老嫩質地和形狀靈活掌握。
蔬菜是人體重要的營養來源，嬰幼兒攝取蔬菜營養尤為重要。各種蔬菜含有不同的營養成分，如維生素A、B、C，蛋白質、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，以及膳食纖維。
對於孩子來說，除了根據營養需求合理安排蔬菜品種，均衡攝入外，註意消化吸收，采取正確的飲食方法也是非常重要的。生的或油炸的蔬菜食品，孩子難以消化吸收，不適合使用。傳統上，用水煮蔬菜汁可以被兒童消化吸收，但由於過度加熱，蔬菜的主要營養成分大多被破壞和損失，降低了蔬菜的營養價值。同時，孩子得不到蔬菜中膳食纖維的補充，容易引起消化不良便秘。
由於技術進步和嬰兒食品工業的發展，市場上有壹些。
蔬菜加工
新產品，如
蔬菜粉
、
蔬菜泥
非常適合小孩子吃。這種產品不僅保持
天然食品
風味和各種營養成分中還含有有利於兒童消化的膳食纖維。食用安全方便，是兒童必備輔食。應該定期適量食用，有利於孩子的健康成長。