健康環保三原則減少飲食中的碳
飲食也可以節能減碳，拯救地球！國家衛生部門邀請大家對生活環境更加友好，從選擇當季本地食材開始，盡可能攝入原汁原味的食物，達到壹天五蔬果，購買適量食物不浪費的目標。通過建立健康低碳的飲食，我們將關愛地球，保護自己和家人的健康。
水果和蔬菜的攝入量普遍不足，不利於健康和環保。
根據國家衛生機構65438+2006年HPSS調查，18歲以上成年人的“三菜兩果”每日攝入量僅為13.8%(男性為10.5%，女性為17%)，雖然高於65438，男性9.4%，女性16.3%)，但中國人還是普遍存在水果蔬菜攝入不足，也會導致營養不均衡。
國民健康服務呼籲公眾掌握“選擇季節，多種水果蔬菜”的原則；加工少，選地少；低碳飲食三原則“適量食用，多種選擇”，增加當季和當地的果蔬攝入量，減少碳排放，既增進健康又保護環境:
規則1:“選擇季節，種植更多的水果和蔬菜”
建議人們每天至少攝入3份蔬菜(1份熟蔬菜約為半碗)和2份水果(1份切好的水果約為半碗-1碗)，並多選擇當季的新鮮蔬果，如茄子、番茄、黃瓜、絲瓜、大蒜、蘆筍、空心菜、莧菜等，這些蔬菜在4-5月份的中國很豐富。水果和蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，能促進腸道蠕動，增加飽腹感。
在收獲季節收獲的蔬菜和水果，可以大大減少農藥和化肥的使用，同時避免冷藏、加工和保鮮的機會。水果盡量洗幹凈，和果皮壹起吃，可以吸收更多的膳食纖維，減少廢物的產生。
規則二“少加工，選地”
建議選擇新鮮食材，不要選擇加工品，直接吃原狀的蔬菜水果，避免蜜餞等加工品，既能保留完整的營養，又能減少添加糖的攝入。此外，原產地越遠，運輸產生的碳排放量越高，長途運輸也增加了食材添加防腐劑的風險，因此選擇當地食材有助於減少對人體健康和環境的影響。
規則三:“飲食適度，選擇多樣”
建議人們遵循“每日膳食指南”的建議，根據自己的身高、體重和生活活動強度，找出自己的熱量需求，均衡、適量地攝入六種食物，以維持理想體重。在六大類食物中，也應該有多樣化的選擇。例如，橙紅色的水果和蔬菜富含胡蘿蔔素和花青素，而深綠色和黃色的水果和蔬菜含有維生素A和C以及鐵和鈣等礦物質。通過選擇各種水果和蔬菜，並攝取適量，我們可以均衡地攝取多種營養素。
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