怎麽燉蕓豆好吃
材料？
300克排骨
蕓豆500克
壹個土豆
壹粒玉米
2湯匙醬油
2茶匙料酒
1湯匙蠔油
2湯匙醬油
壹點鹽
壹些洋蔥、生姜和大蒜
排骨土豆燉蕓豆？
排骨焯水後，放入蔥、姜、花椒煮湯，煮七層左右。
鍋燒熱，放入底油，爆香蔥姜蒜，爆香排骨，放入料酒加生抽和老抽，均勻放入上色後的蕓豆，翻炒至蕓豆全部變嫩綠色。
然後將玉米切成片，放入鍋中，加入壹些排骨湯，至高度與蕓豆相差壹指，加入蠔油，大火煮沸後小火燉15至20分鐘。
將土豆去皮，切成兩半，切成厚片，放入鍋中。
再燉15到20分鐘，攪拌幾次避免粘鍋和口感不均，出鍋前加入少許鹽和香菇精，然後稍微收壹下湯，直到粘稠，就可以開始吃了。
技巧
1.第壹次燉的時候排骨不要煮過頭，不然以後和蕓豆壹起燉會脫骨，口感太軟？
2.湯不要加太多，不然蕓豆吃起來像泡過的豆子，蕓豆的味道會少很多？
3.個人感覺玉米有畫龍點睛的效果，帶出很多味道。
蕓豆絲炒豬肉
材料？
蕓豆半斤
豬頸背150克
四五瓣大蒜
拿壹勺醬油
壹勺鹽
壹茶匙蠔油
壹勺澱粉(用於腌制肉類)
壹茶匙料酒(用於腌制肉類)
壹茶匙鹽(用於腌制肉類)
兩勺油
蕓豆絲炒豬肉怎麽炒？
蕓豆洗凈，兩端去絲，斜切成絲。將肉切成細絲，用澱粉、料酒、鹽腌制十分鐘。
熱鍋放油冷卻，放入肉絲，剖開。加入醬油，直到肉變色。
加入蕓豆絲，翻炒至蕓豆絲變軟，再加鹽。切碎的蕓豆如果沒有煮好，就會中毒。所以，盡量多炒壹會兒。如果實在擔心，可以加點水炒，但是沒有幹炒好吃。
炒好後加入蠔油和蒜瓣，炒至蒜頭被切掉。
原味幹煸蕓豆
材料？
菜豆
幹紅辣椒段
四川胡椒
鹽
糖
油
素版蕓豆怎麽幹？
蕓豆洗凈，鍋中加入熱油翻炒至蕓豆收縮變軟。
鍋內留少許底油，將幹紅辣椒、花椒翻炒出香味，倒入剛炒好的蕓豆，加鹽、糖調味，翻炒幾分鐘出鍋。
技巧
炒這道菜多放點油，最好剛好過菜，千萬不要加水，讓菜在油裏炒，經常翻炒，不然菜就完了，切記！