與眼睛健康相關的營養素有哪些？
1.預防白內障:花青素。花青素能促進眼部視紫紅質的形成，穩定眼部微血管，增強微血管循環。此外，花青素是壹種強抗氧化劑，可以減少自由基對眼睛的傷害，有助於預防白內障。富含花青素的食物有藍莓、黑莓、櫻桃、茄子、紅石榴、紫米等。
2.葉黃素和玉米黃質。在類胡蘿蔔素家族中，只有玉米黃質和葉黃素存在於眼睛的視網膜中，而且兩者的存在量相同。它們可以幫助阻擋傷害眼睛的藍光，保護視網膜黃斑免受傷害，保持視覺靈敏清晰。此外，有研究發現，增加玉米黃質和葉黃素的攝入，可以減少白內障的發生。富含葉黃素的食物有菠菜、花椰菜、洋蔥、莧菜、蘆筍、油菜等。富含玉米黃質的食物有玉米、南瓜、橘子、菠菜、羽衣甘藍等。
3.預防夜盲癥:β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A。因此，含有β胡蘿蔔素的水果和蔬菜是維生素A的良好來源，維生素A是形成眼部感光物質的重要原料，充足的維生素A可以增加角膜的光滑度，使眼睛明亮。反而會使角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，使原本清澈透明的角膜變得像毛玻璃壹樣模糊，甚至引發夜盲癥、白內障等眼疾。富含β胡蘿蔔素的食物:胡蘿蔔、菠菜、南瓜、紅薯、西蘭花、芒果等。
4.讓妳的視野更清晰:DHA。眼球中的視網膜和視神經富含DHA，然而，我們的身體無法自行合成這種脂肪酸。適當的補充DHA會讓妳的視野更加銳利清晰。此外，DHA還是大腦神經元的重要成分。富含DHA的食物:深海魚，如三文魚、三文魚等。素食者可以吃亞麻籽、紫蘇籽或藻類。
5.預防黃斑變性:鋅。研究發現，缺鋅與黃斑疾病密切相關。如果鋅不夠，會導致視力下降，在弱光下視力模糊。富含鋅的食物:貝類和軟海鮮、瘦肉、黑芝麻、榛子、核桃等。
6.延緩眼睛衰老:維生素E維生素E具有很強的抗氧化能力，可以減少眼球內的自由基，延緩眼睛衰老。富含維生素e的食物:杏仁、葵花籽等。
7.改善眼部健康:維生素C維生素C可以防止視網膜被紫外線損傷，防止晶狀體老化，增加眼部微小血管的韌性，修復細胞，有助於改善眼球健康。富含維生素C的食物:獼猴桃、鮮棗、柚子、青椒、草莓等。