奶酪片的熱量
奶酪本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成。像牛奶壹樣，奶酪富含礦物質，如鈣、鋅、維生素A和B2。因為是發酵制成的，這些營養成分更容易被人體吸收。
奶酪可以生吃或用於烹飪，單獨食用或與其他配料壹起食用。加熱後，大部分會融化，變成褐色，有些奶酪會軟融化，特別是加入酸或澱粉後。
奶酪配餅幹是壹些西方人充饑的選擇。奶酪和葡萄酒是法國餐的主菜，在甜食之前。奶酪也是烹飪意大利食物不可或缺的。制作意大利面和比薩餅需要奶酪。希臘人用萵苣、橄欖和奶酪做涼拌沙拉。傳統的瑞士奶酪fondu是當地冬天的暖身食物。
擴展數據
食用功效
奶酪是由牛奶濃縮發酵而成的乳制品。它基本排除了牛奶中的大量水分，保留了營養價值高的精華，被譽為乳制品中的‘黃金’。每公斤奶酪制品濃縮了10公斤牛奶，是人體所需的蛋白質、鈣、磷等超品牌營養素，獨特的發酵工藝使其營養吸收率達到96% ~ 98%。
乳制品是補鈣食物的最佳選擇，而奶酪是含鈣最多的乳制品，這些鈣很容易被吸收。就鈣含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪可以提高人體抵抗疾病的能力，促進新陳代謝，增強活力，保護眼睛健康，保護皮膚健康。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有壹定的保健作用，有利於維持人體腸道正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
奶酪含有較多的脂肪和熱能，但膽固醇含量相對較低，也有利於心血管健康。
英國睡眠醫生認為，隨餐吃壹些奶酪有助於預防齲齒。食用含有奶酪的食物可以大大增加牙齒表面的鈣含量，從而抑制齲齒的發生。
最近BBC制作了壹個關於食品科學的節目《食品的真相》，和世界多所著名大學合作，動用了近500名誌願者。很多研究成果徹底打破了我們對食物的誤解。
首先舉壹個我們壹直誤以為是真的例子——酸奶。長期以來，大家都認為酸奶中含有的乳酸菌可以激活腸道中的消化功能，有助於抵抗疾病。研究結果表明，酸奶中確實含有大量的乳酸菌，但是經過胃的強酸環境後，這些有益菌到了大腸就所剩無幾了，所以喝酸奶對提高人體內有益菌的數量基本上沒有太大的幫助。
相反，吃壹些有助於培養人體固有有益菌的食物，如大蒜、洋蔥、洋薊、韭菜等，確實有效。(註:朝鮮薊又名法國百合、洋薊，是菊科朝鮮薊中壹種有花芽的食用多年生草本植物。它起源於中國，現在歐洲、南美、北美、非洲和亞洲部分地區都有栽培。芽和芽中的花托是可以食用的。在歐洲，洋薊被譽為“蔬菜之王”。目前國內部分超市有賣。)
百度百科:奶酪