新鮮蒲公英怎樣做菜吃
做法： 1、蒲公英摘洗幹凈;蒜瓣切碎備用。 2、鍋中水燒開放入蒲公英焯燙1分鐘後撈出過涼水。 3、把蒲公英擠幹水分切碎，加入蒜末，鹽，糖，生抽，香醋和香油，全部拌均勻即可食用。
小貼士：蒲公英本身是帶有苦味的，所以壹定要用開水焯過，再到涼水裏漂出苦味。
蒲公英炒雞蛋 材料：蒲公英1顆，雞蛋半顆，橄欖油壹小勺。
做法： 1、蒲公英焯水後攥幹水分，切碎;雞蛋打散。 2、倒壹勺橄欖油，炒熟雞蛋，然後加入蒲公英繼續翻炒，炒到蒲公英變色變軟就可以了。
蒲公英貼餅子 材料：玉米面150克，蒲公英100克，雞蛋1個，泡打粉2克，白糖10克。
做法： 1、蒲公英去梗洗凈，沸水焯1分鐘，撈出過涼水，焯好的蒲公英葉攥幹水分，剁成碎丁。 2、玉米面裏放入白糖和放打粉，接著放入壹個雞蛋，先不用放清水，用壹根筷子攪拌。 3、放入剛才切好的蒲公英碎，和玉米面混合，然後就可以揉玉米面。 4、揉好之後，用手心按成小餅狀。 5、用電餅鐺或平底煎鍋都可以，餅鐺裏刷壹層薄油，貼入小餅，煎到兩面金黃即可。
蒲公英水餃 材料：蒲公英葉壹斤，肉餡3兩，花椒粒 6、7粒，食用油適量，鹽，味精。
做法： 1、摘去蒲公英的老葉和黃葉，用清水反復淘洗幹凈，用開水焯壹下，撈出擠幹水分，切碎。 2、鍋裏倒入適量油，丟幾粒花椒粒進去，用小火將花椒粒爆出香味。 3、花椒粒丟掉不要，只將煉好的花椒油倒入菜葉中，拌勻，讓花椒油裹在蔬菜的表面，除了增加香味，還可以有效防止菜葉出水。 4、放入豬肉餡，菜肉比3:1最好，然後調入壹勺鹽，壹點兒味精，其他調味品都不要，再次拌勻。 5、將餡納入餃子皮中央，包好所有餃子。 6、把水燒開放入餃子，滾開後點壹次涼水，再滾開，再重復點壹次涼水。 7、燒開後，揭開蓋繼續煮1、2分鐘，餃子浮起來即可撈出食用。
蒸蒲公英 材料：新鮮蒲公英適量，面粉適量，花生油(或玉米油、葵花籽油)適量，麻油適量，辣椒粉適量，花椒粉適量，鹽適量，熟花生碎適量，熟白芝麻適量，蒜苗(或蒜泥)適量。
做法： 1、新鮮蒲公英洗凈，瀝幹水分，將瀝幹水分的蒲公英切成2、3公分長的小段，放入盆中 2、盆中撒入幹面粉，與蒲公英壹起拌勻，使蒲公英被面粉包裹，呈顆粒狀，表面不再有水分。 3、蒸鍋篦子鋪上籠布，水開後將裹上面粉的蒲公英均勻地倒在篦子上，大火蒸8分鐘左右。 4、趁這時候做辣油，鍋中倒入適量植物油，油熱後放入適量辣椒粉、花椒粉和食鹽，炸出香味，讓其自然冷卻。 5、蒲公英蒸好後關火，迅速拿掉鍋蓋，防止水蒸氣滴到蒸菜上，然後將蒸菜倒入辣油鍋中，再滴些麻油，放入熟花生碎、熟芝麻，撒上壹些蒜苗或者蒜泥，拌勻開吃即可。