南瓜幹燉的自制方法
最近太陽越來越大，溫度越來越高，非常適合曬幹菜；另外，現在市面上的蔬菜很多，可供人們選擇的蔬菜也很多，所以現在是曬幹菜的好時機。我家很多人都開始曬幹菜了。每當我走在路邊，都能清晰地看到院子裏、陽臺上晾曬的蔬菜。這幅畫很有趣。當然，我家也不例外。最近，我們還買了很多蔬菜曬幹。有些已經做好了，有些還在曬。幹燥過程非常順利。
把蔬菜曬幹其實是壹種習慣，因為有些蔬菜曬幹後比新鮮的好吃很多，很多人都喜歡，所以天氣好的時候會自己曬幹，保存的很好，壹年四季都不愁吃不完。想必很多人也喜歡幹菜，但是不知道怎麽做。他們通常會買。其實要我說，學會晾曬很重要，因為自己晾曬的味道和買來的不壹樣，吃起來更香，所以壹定要掌握晾曬蔬菜的方法。今天給大家分享五種幹菜的做法。這五種蔬菜都是曬幹的，味道獨特，比新鮮的更香！燉肉生吃好吃！
第壹種:幹豆
說到幹菜，肯定少不了豆幹。豆幹是眾所周知的幹菜，味道比新鮮的好吃多了。用來燉肉燉肉特別香，尤其是吃飯。它是許多人的最愛。所以豆幹肯定是少不了的。把鮮豆做成幹豆，保存壹年不成問題。
做法:(1)準備適量的豆子，將豆子洗凈，切去頭尾，然後去掉有蟲眼的地方；(2)鍋中加水，開大火燒開水，水燒開後倒入豆子，將豆子焯水60秒左右，撈起瀝幹水分；(3)將豆子掛在太陽下曬幹，待晾幹後密封，再存放於陰涼通風處。壹年都不會差。
第二種:蘿蔔幹
蘿蔔是大家熟悉的蔬菜，味道清香，深受大家喜愛。但是，很多人都沒嘗過蘿蔔幹。其實蘿蔔幹的味道比鮮蘿蔔好吃。無論是做菜、燉肉還是涼拌，味道都特別好。愛吃蘿蔔的人壹定不能錯過蘿蔔幹。
做法:(1)準備適量的蘿蔔，將蘿蔔清洗幹凈，切成片或條。切好後，先在盆底鋪壹層，再倒壹層鹽，再鋪蘿蔔，再倒鹽，等盆滿了，用手抓拌，腌制60分鐘以上，把裏面的水幹掉；(2)將蘿蔔腌制後，均勻地鋪在木板上，然後曬幹，直到蘿蔔幹透沒有任何水分；(3)蘿蔔幹曬幹後，放入壇子密封保存，保存壹年不成問題。
第三種:幹白菜
白菜是人們眼中最常見的蔬菜。其實壹點都不常見，尤其是做成白菜幹之後，地位很高，因為白菜幹比鮮白菜香，做燉肉或者做湯的時候味道更好。吃過白菜幹的朋友壹定會愛上它。
做法:(1)準備適量的白菜，白菜洗凈，放入開水鍋中焯水90秒；(2)白菜焯水後撈出瀝幹水分，然後掛在晾衣繩上曬幹。水幹了以後是黑白色的，說明幹了以後可以保存。
第四種:幹芥末頭
芥菜頭是壹種很常見的蔬菜，很受人們的喜愛。但是，很多人都不知道，它可以做成幹菜。芥菜頭曬幹成幹菜後，味道更好，煮的也更香。有興趣的朋友可以試試。
做法:(1)準備適量的芥末頭，清洗幹凈，切去老皮、底部和部分葉子，處理後清洗幹凈，瀝幹水分，切成條狀；(2)在芥末頭中加入鹽，攪拌均勻，腌制2小時以上，殺死裏面多余的水分和澀味；(3)固化後可以直接放在陽光下曬幹，也可以用繩子串起來掛在晾衣繩上晾幹；(4)等裏面的水都幹了，再取下來放在壇子裏，可以保存壹年。(5)食用時洗凈，然後用少量鹽腌制半小時，洗凈後再煮，煮的時候不加鹽。
第五種:南瓜幹
南瓜軟糯，香甜可口，深受大人小孩的喜愛。新鮮的南瓜已經很好吃了，南瓜幹就更好吃了！南瓜幹是壹種非常健康的小吃，也是壹種方便的配菜。味道鮮美，營養豐富。有興趣的朋友可以試試。
做法:(1)準備適量的南瓜，洗凈，去掉裏面的果肉和籽，然後去皮，切成小塊，曬幹；(2)晾至八成幹，有點軟的時候，放入蒸籠蒸11分鐘左右；(3)蒸南瓜時，在另壹個鍋裏加入壹碗清水，加入南瓜5倍的糯米粉，小火煮沸，邊煮邊攪拌，熬成糊狀。(4)攪拌成細面糊後，加入壹些糖或辣椒粉，根據自己的口味添加；(3)南瓜蒸好後，用面糊把南瓜包好，放在幹凈的紙板上(不要把南瓜粘在壹起)，曬幹，晾幹。
這五種幹菜就是我想和大家分享的。這五種蔬菜都是曬幹的，味道獨特，比新鮮的更香！燉肉生吃好吃！除此之外，妳還知道哪些好吃的幹菜？如果有，請分享。大家壹起討論壹下吧。