黃燜雞米飯的做法是怎樣的？

步驟1

雞肉（我用的是雞腿）清洗、切塊，放少量醬鹵汁、姜片腌制。洗米，用電飯鍋蒸壹鍋米飯。

步驟2

將土豆、彩椒（青椒、紅椒、黃椒）、洋蔥、洗好，切塊；豆腐皮切條；蘑菇（茶樹菇、香菇、杏鮑菇等都可以）洗好水泡，備用；蒜、姜、蔥、辣椒切好備用；

步驟3

鍋中加少量植物油，加熱至180℃，加入蒜末、姜、蔥、洋蔥、辣椒，炒香；放雞肉炒香；放醬鹵汁炒燜制5~8分鐘。

步驟4

放土豆、蘑菇、豆腐皮，燜制5分鐘，

步驟5

最後放入彩椒燜制1~2分鐘，出鍋。

步驟6

盛碗米飯，配黃燜雞壹起吃，地道黃燜雞米飯。

黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東濟南天橋區的傳統名吃。色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。

黃燜雞米飯是歷史傳統名吃，起源於山東濟南。最早時期，山東濟南府魯菜名店“吉玲園”由於名廚雲集，佳肴叠出而紅極壹時。名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城三大名店。其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛。