家庭版蔥油餅的簡單做法
材料
250克面粉
開水(100度)140克。
2.5克鹽
適量的油
蔥適量
家庭版蔥油餅怎麽做(簡單粗糙版)
將面粉和鹽混合，攪拌均勻。
將沸水倒入幾次，同時攪拌，使其變成絮狀。
冷卻後，揉成光滑的面團，用保鮮膜密封後醒發40分鐘，然後排氣，再次揉成光滑的面團。
平均分成五份(用保鮮膜覆蓋以避免幹燥)
將壹個卷成薄片，上油，撒上蔥花。(蔥花可以少壹點，免得以後搟的時候爆了。)
從兩端向上卷，最後上下折疊，稍微向兩邊拉伸，用手按壓。
從兩段開始。
上下折疊兩個紙卷。
輕輕擠壓成面團。
五個小面團都做好了~ 0
用搟面杖搟成煎餅，不要太薄。1
用小火在鍋裏煎。炒的時候可以用小鏟子和筷子收集，促進分層。2
出鍋了~