吃冰鎮月餅、芝士蛋糕和冰淇淋的新方法
(芝士蛋糕、冰鎮月餅)
冰皮:
烘焙小姐冰皮預混料150g？開水150g？可可粉8g
餡料:
趣味曲奇100g？奶油芝士300g？60g細砂糖，
吉利丁10g，？鮮奶油200克，
步驟:
1.奶油芝士保溫水攪拌順暢。加入糖，離開水浴。
2.200g淡奶油打成濃稠的酸奶，與常溫奶油芝士混合。
3.吉利丁片浸泡軟化後，與奶油芝士在微波爐中混合10秒。
4.將餅幹掰成小塊，混合，倒入模具冷凍半小時。
5.將可可粉加入預混合粉中，倒入沸水中攪拌均勻。揉勻備用。
6.將餅皮和餡料分成25g/塊，將餅皮壓平，裹上餡料，滾壹圈熟蛋糕粉，用模具壓平。