立春吃啥飯

立春吃春餅、春盤、春卷、白蘿蔔、春茶。

1、春餅

立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅，也叫荷葉餅，是壹種用面粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在壹起搟成薄薄的餅，烙熟後揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的蔬菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。

吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。

2、春盤

春盤，又稱“五辛盤”，是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈親友。

3、春卷

春卷也是立春日人們常吃的壹種節令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法與春餅類似，但春餅是卷菜後直接吃，而春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長的筒狀，並將兩頭包住，放入油鍋裏炸至外焦裏嫩，撈起瀝幹油後食用。

4、白蘿蔔

我國許多地方，有立春“咬春”的說法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿蔔，吃蘿蔔可以啃、切絲、切片以及做餡等。為什麽要吃蘿蔔呢？比較普遍的說法是可以解春困。

5、春茶

立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行於浙江溫州壹帶。這裏的茶並非指茶葉，最早的做法是將壹種柚子切碎，搭配黑豆或白豆，與茶壹起烹煮後飲用，後面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖壹起煨煮至爛熟，稱作“煨春”。

飲春茶前要先敬家中祖先，再與家人分食。在當地方言中，豆與大同音，柑與官諧音，橘與吉諧音，桂與貴同音，民間認為吃春茶可以升官發財，有吉祥、富貴的意思。