油鹽怎麽做，最正宗的油鹽做法，油鹽日常做法。
油鹽怎麽做，最正宗的油鹽做法，油鹽日常做法:用料。
頭發面團
250克中筋面粉
溫水170g
玉米油10g
3克酵母粉
3克泡打粉(無鋁雙效泡打粉)
鹽1克
脆的
中筋面粉(炒面酥)15g
大豆油(炒面酥)10g
4克鹽
70克低筋面粉。
35克大豆油
硬殼
全蛋1枚
芝麻適量
步驟
1
所有成分都稱重後使用。
將面粉放入鍋中，加入1g鹽，10g玉米油，拌勻，然後加入3g酵母粉，分幾次加入170g溫水(因吸水性不同，面粉含水量適當增減)，用筷子慢慢攪拌成面團，然後用手揉成光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜發酵。(發酵時間約壹小時)
步驟
2
當面團發酵時，妳可以做糕點。將15克面粉和10克大豆油放入盆中用筷子攪拌均勻，然後用電餅鐺翻炒至顏色為花生醬。
步驟
三
將炸好的面皮放入盆中，加入4g鹽拌勻，再加入35g大豆油拌勻，加入70g低筋面粉繼續攪拌。當面粉和油充分混合後，分成六等份，揉成球狀備用。(如果嘴淡可以適當減少鹽的量)
步驟
四
面團兩倍大後，加入泡打粉，揉透。分六份備用。
步驟
五
所有分好的面團都搟成面餅，裹上糕點，壓成圓餅。
步驟
六
把油酥面團搟成橢圓形，然後卷起來。(壹次)
步驟
七
將搟好的面皮卷再搟壹遍(兩遍)，然後輕輕搟成餅，放入漢堡模具中。
步驟
八
第二次醒發裝入模具中的餅幹坯。模具滿後刷全蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中層，180度烤15分鐘。(提前180度預熱烤箱15分鐘)每個烤箱的溫度不壹樣，要根據自己烤箱的脾氣適當調節溫度。
步驟
九
哇，油鹽餅幹的脆皮和軟層都烤好了。不用點餐，壹口白吃兩口就行。
步驟
10
媽媽說，比過去的東北油鹽餅幹好吃。