豬肝從生到熟需要幾個步驟？
壹、豬肝做法指導:
1.肝臟是體內最大的毒物中轉站和排毒器官，不要急著把新鮮的肝臟煮熟。將肝臟在自來水下洗10分鐘，然後放入水中浸泡30分鐘；
2.煮的時間不能太短，至少要用快火煎5分鐘以上，使肝臟完全變成灰褐色，看不到血絲；
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4.豬肝經常有壹種特殊的氣味。烹調前，先將肝血用清水洗凈，然後剝去薄皮，放入盤中，加入適量牛奶浸泡，幾分鐘後即可去除豬肝的異味；
5.豬肝現在應該切好煮了。新鮮的豬肝切久了會流出膽汁，不僅營養成分流失，而且炒制後豬肝上還凝結有很多顆粒，影響外觀和品質。所以豬肝切片後要迅速拌入調料和濕澱粉，盡快煮熟。
二、豬肝切片，用醬油和胡椒粉拌勻，加入生粉拌勻，用油拌勻。
鍋裏加油，微熱，大火快煎。
青椒切絲，放入油中加熱，大火翻炒，變色，加鹽，倒入炒好的豬肝翻炒。
第三，炒豬肝前，可以用硼砂和白醋腌制豬肝。硼砂可以使豬肝變脆，白醋可以使豬肝不透血。