哪種幹辣椒香而不辣

香而不辣的幹辣椒有：舔碗椒、四川二荊條、四川七星椒、陜西七寸紅和貴州花溪羊角椒。

第壹：舔碗椒

舔碗椒的辣度雖然低的可憐，但是它的香度卻是所有幹辣椒中最香的，色澤也是最好的。值得強調的是，雖然舔碗椒香度天下第壹，但舔碗椒是所有辣椒中辣度最低的，愛吃香辣的朋友，可以將其它的辣椒品種進行酌情混合。

第二：四川二荊條

這種辣椒是四川名菜涪陵榨菜和郫縣豆瓣醬，還有壹些名牌泡菜的標配辣椒，它香味足，皮薄、肉厚、籽少，顏色是非常漂亮，也是做正宗川菜不可缺少的辣椒。幹二荊條辣椒有兩大用途：熬制紅油和做辣椒面。

第三種：四川七星椒

這種辣椒香辣醇厚，並且辣味保留比較長久，壹般都用來熬制火鍋底料和做幹鍋。它最大的兩個用途：壹種是熬油，另壹個就是：做辣椒面，用於燒烤。就是價格比較高壹些，壹般做菜時餐廳為了節約成本，都會搭配其它品種的辣椒壹起用。

第四種：陜西七寸紅

它外形細長，肉薄，幹了以後表面有明顯皺縮，辣度較低，但是顏色紅艷、香氣濃郁，和我們新疆的鮮辣椒差不多，也是陜西油潑辣子必用的辣椒。

第五種：貴州花溪羊角椒

它的特點是肉質比較薄，曬幹以後香氣濃郁，顏色紅潤，但是辣味較低，壹般炒菜和其它品種辣椒搭配壹起用。它的主要作用就是顏色漂亮而且香味濃郁。