外婆家有什麽特色菜？

外婆家招牌菜之壹。精選上等五花肉，加上鮮嫩筍幹、優質青魚幹燜制而成，肥而不膩，沒有傳統紅燒肉的甜味，加上筍幹吸油，吃起來口感不僅鮮美而且還很清爽。

想吃魚頭：以魚頭做原料，加入剁椒等配料，直接放入蒸竈燒制，此款菜品很好的保留了魚頭的營養，又不失口感。剁椒的鮮辣融入魚頭，使魚頭的鮮嫩得到更好發揮，鹹、鮮、辣是此款菜品的特色。

茶香雞：外婆家的招牌菜之壹。選用農家土雞，嚴格控制每只土雞的重量在1.8斤左右，以保證雞肉的滑嫩，配以龍井茶、枸杞等附料，香烤制而成，皮脆肉嫩，汁少濃郁，口味香、鹹、鮮。

茶香鴨：選用2斤左右的嫩鴨做原料，先將嫩鴨鹵制入味，再改刀放入油鍋炸至約8成熟，使其表面呈金黃色，再放入龍井茶葉爆香，此款菜品外脆內嫩、微辣鹹鮮，保留了鴨子本身的鮮味又增強了鴨子表皮的口感。

幹鍋花菜：花菜配以韭菜、大蒜仔、青椒、肉片，加上秘制醬料烹調，保持花菜等各種食材原有的營養成分，爽口且回味清鮮