香辣蟹介紹

香辣蟹是四川漢族的經典名菜，屬於川菜。肉蟹配以洋蔥、姜、胡椒和幹胡椒制成的美味佳肴。這道菜香、辣、鮮、脆、味美、營養。將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。當螃蟹喝醉後，將它的臉頰、胃和腸子取出並切成塊。蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；放火燒鍋，把油瀝幹。油三成熱時，放入花椒和幹辣椒翻炒至麻辣香。加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒均勻後出鍋即食。這道菜香、辣、鮮、脆、味美、營養。