做乳白色鯽魚湯有什麽秘訣和禁忌？
制作鯽魚湯的步驟
1，魚已經在菜市場切好了，魚鱗也刮掉了。回家把魚洗幹凈，用鹽腌十分鐘左右。
2.大蒜切段，生姜切片。把辣椒切好，根據妳的辣度，決定放多少辣椒。
3、鍋是紅色的，用姜在鍋底抹壹層姜汁，防止魚粘鍋。然後放油，油紅了以後就可以放魚了。
4.煎的時候可以在魚裏面放鹽，煎好後繼續煎對面。
5.炒好後，將魚出鍋，放油，將花椒和蒜頭放入鍋中壹起炒，然後將魚和水放入，壹起放入蒜葉，將八角粉、姜和鹽壹起放入鍋中煨。
大蒜鯽魚湯可以食用。大蒜可以促進人體血液循環和智力發展。大蒜可以殺死多種病毒和細菌，還可以抵抗真菌和抗原。但不宜多吃，以免刺激腸胃，引起不適，傷肝傷眼。
乳白鯽魚湯的做法
基本食材:鯽魚1條，姜3片，1蒜(切碎)，小蔥1根(切碎)，油、鹽、雞精。
練習:
1，鍋裏放油，燒熱，用鏟子推開，鯽魚略煎！
2.煎至魚變色後，加入1碗半水！壹碗就是妳的壹碗魚湯。加入姜和蒜。
3、蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘。湯變白了。如果時間充足，放入2碗水，大火燒開後小火燉2小時。這時候，所有的魚都溶解在湯裏，那就更美了！
4.加入適量的鹽和雞精，燉2分鐘。最後撒上蔥花。
做乳白色鯽魚湯有什麽秘訣？
1，用活魚。
2.清洗魚肚時去掉壹層黑膜是很重要的，因為黑膜不僅有腥味，還會使湯變黑。
3、鍋放油前壹定要加熱，油熱後再放魚，這樣魚就不會粘鍋了。
4.煎魚的時候壹定要把魚煎到兩面變黃再加入溫水。只有這樣，妳才能煮出像牛奶壹樣白的濃湯。
5.為了保證鯽魚的獨特風味，只使用少量的蔥、椒、鹽作為調料，不需要生姜、料酒等調料。
鯽魚的飲食禁忌
大蒜不要和鯽魚壹起吃，會傷害身體。鯽魚能滋陰養血、活血補虛，還具有益氣養胃、利水消腫、清熱解毒、通絡通乳、祛風濕的功效。大量食用大蒜會引起胃腸痙攣。
鯽魚的功效
鯽魚不僅鮮嫩香甜，而且營養豐富，尤其富含蛋白質、鈣、磷、鐵等。易於消化，是心腦血管疾病患者的好食品。鯽魚還能健脾，對脾虛水腫患者特別好，有很好的滋補作用，對年老體弱及病後也有滋補作用。關於鯽魚的功效實在太多了，說不完。簡而言之，它是壹種非常健康的食物。