涼拌秋葵汁的做法
涼拌秋葵或冰鎮秋葵好吃的關鍵，除了秋葵的處理要恰當好處，調味汁的調配方法也非常關鍵。
配方：白糖53克，雞粉9克，味精4.5克，豉油70克，美極醬油40克，香醋110克，生抽24克，蠔油50克，蒜片70克，小米辣12克。
做法：蒜片和小米辣剁碎，與配方中的其它調味料壹起調勻即可。
除了上述這種調味汁之外，以下幾種調味汁也可以用於涼拌秋葵或冰鎮秋葵——
1、姜絲、紅辣椒末、花椒面、鹽、白糖放在碗裏，加涼白開調勻後即成調味汁。
2、蒜末、姜末、辣椒末和適量鹽放入調料碗，加壹點點雞精和1/3調味勺白糖，燒點熱油淋在碗裏攪拌均勻，再加1/3湯勺料酒，1/2湯勺蒸魚豉油，1湯勺生抽和1湯勺香醋攪拌均勻即成。
3、取適量日式醬油與木魚花拌勻即成，沒有日式醬油的就用生抽吧。
4、芝麻醬少量多次地加涼開水稀釋化開，再加鹽、糖、生抽、醋和香油調勻即成。
5、蒜瓣2個拍成蒜泥，紅辣椒3根剁成末，把蒜泥和辣椒末放在碗裏，加香油10ml，美極鮮味汁50克，美極鮮辣汁20克，再加適量熟的白芝麻調勻即可。