海參煮的湯有營養嗎？

用於烹飪海參的湯營養豐富:

海參含有50多種對人體生理活動有益的營養物質，其蛋白質中含有18種氨基酸，富含牛磺酸、硫酸軟骨素、海參粘多糖等活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素和維生素B1及維生素。

海參中的蛋白質是水溶性蛋白質，易被人體消化吸收，具有較強的補腎壯陽、益氣養陰、清腸潤燥的作用。

可用於輔助治療心腦血管疾病、糖尿病、腎虛陽痿、神經衰弱、再生障礙性貧血等疾病。中醫認為，海參性溫補，適宜長期食用，是強身健體、延緩衰老的最佳食品。

海參是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，所以傳統上被認為是滋補食品，而且醫學上高血壓、冠心病、肝炎、老年人吃海參比較好。

海參生長期長，所以生產的野生海參肉質、壁厚、營養價值最高，是品質最好的海參之壹。

海參的烹飪方法有很多種，比如洋蔥烤海參、奶湯海參、家常菜海參、蝦仁海參、紅燒海參、雞蓉海參等等。海參的制作方法比較講究，壹定要有各種好的調料，才能做出好吃又嫩的菜。

煮、燉的烹飪方式最能保證海參所含的營養成分不易流失，而且味道鮮美，操作簡便，如著名的“洋蔥扒海參”、“海參燉心”等海參菜肴。

擴展數據

海參湯的營養功效:海參湯含有硫酸軟骨素和海參粘多糖，其中硫酸軟骨素是生長發育不可缺少的物質，硫酸軟骨素與肌肉衰老有關。如果這種成分減少，首先會引起肌肉硬化、彈性喪失、萎縮和衰老。

刺參湯粘多糖是海參體壁中的另壹種重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高機體細胞免疫功能和抗炎消炎作用。

海參湯適用於肝腎不足、氣血不足所致的頭暈耳鳴、腰酸背痛、夢遺遺精、尿頻等癥。還用於陰虛血津所致的肺結核、咳嗽、潮熱、咯血、納差、吐血、便秘等患者。

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