砂煲粥怎麽做
吃粥其實真的挺好，易消化，特別是晚上，不害怕胖的人就吃個兩碗，害怕胖的就吃壹碗，滋補又美容。下面跟大家說說外面那些所謂的沙鍋粥是怎麽做的吧~不過潮州的就真的不是那麽好吃~在外面的那些潮州人做的比較好吃,譬如我啦~哈哈 ~~~
把這個粥的做法貼下來，大家可以試試哦 ~
沙鍋粥做法：所謂的沙鍋粥其實只是用的鍋不同，但別小看這鍋，它使裏面的食物壹直處於溫熱狀態而可以始終保持美味可口。
熬粥關鍵在於粥底，粥底的好與否影響到整鍋粥的口味，所以煲粥要選適合煲粥的米，最好是珍珠米,又香又稠,浸泡半小時到壹小時。
1.把米倒進沙鍋，加適量的開水（有條件的可以放高湯），熬粥當然得放多些，像小沙鍋，半量杯米，水要倒八成滿，不然很容易溢出來，用大火煮。並放三片姜,幾粒芋頭粒,主要是增進香味.
2.邊煮的時候邊用筷子攪拌，水開了之後，可以改中火，因為在那邊人們不喜歡吃太多米粒,所以煮到熟有點稠的時候就要把米撈起來,然後用開水把那些米沖壹下,最近沖到鍋裏就好,再加上香菇片和幹蘿蔔絲,冬菜,還有最重要的海鮮味霸(壹種調味料,可能這邊沒有),不用放鹽的 .煮有五分鐘後就可以加配料了.
3.配料：喜歡海鮮的可以用蝦、蟹、花甲之類的，可以做配件的還有田雞、蟮魚、雞肉、鴨肉、牛肉、魚片等，妳喜歡啥肉就放啥肉吧，皮蛋瘦肉、豬肝粉腸，只要妳想到的，都可以放。不過我覺得最好吃的就是羔蟹加蝦,超鮮的,我最喜歡吃了~~~賣得最好的就是田雞加蟮魚.通常壹個人就10塊,兩碗左右,皮蛋最便宜就5塊,羔蟹壹只就50,甲魚也是50.
4.等到所有的東西都熟了,就在粥裏加壹點沙茶醬和花生醬,攪拌均勻.
5.最後呢~就是加味精和雞精,還有壹種叫雞粉的東西,還有把蔥和香菜末放下去，最後加上香油，拌勻，關火。
好好吃的沙鍋粥就煮好了。吃粥時有鹹菜以及花生點送粥物，以及也當然少不了潮式功夫茶，泡上壹天也是可以的壹餐。
網上還看到壹個mm這樣貼的，也可算為秘方之壹了，大家可以嘗試壹下。
昨天吃不下飯，讓媽媽煮潮汕沙鍋粥吃。
潮汕人很懂得吃，連喝個粥，都要五花八門！有排骨粥，魚腩粥，鱔魚粥，螃蟹粥，田雞粥，蛇粥，菜粥，海鮮粥……太多了，實在無法壹壹列出。所謂的排骨粥，魚南粥等，並非說粥裏只有這些料，只能說這是主料，還有輔料。比如：紅蘿蔔，冬菇，蝦米，幹貝…….整壹鍋出來，就是名付其實的香沙鍋粥了。（其實在吃這方面，連懂吃懂喝的廣州人也比不上潮汕人懂享受）
昨天粥煮到壹半，媽媽突然說，為什麽我們自家煮的沙鍋粥，永遠都做不出外面賣的那種味道呢。“什麽味道？”“說不上，但就是沒有外面賣的好吃。”我壹笑，從冰箱裏拿出壹瓶腐乳。“妳快煮熟時往粥裏放壹顆腐乳。”媽媽將信將疑，不過還是放了。粥壹出鍋，她立馬就試。很驚訝的樣子。“有那種味道了。妳是怎麽知道的？”
呵呵，其實正宗的潮汕沙鍋粥我只吃過兩次。壹次是和壹MM在廣州吃的，壹次是在潮州永護路吃的。吃的時候，我也感覺到粥裏有壹種不同的味道，說不出來。回來後我想了很久，還是不明白為啥外面賣的粥會和我的不同。無論在配料或火候，我都照足功夫做了。直到壹次，我逛超市時無意看到了腐乳，心壹動，就買回來了。
媽媽沒想到她做了幾十年的菜，居然都沒我這剛出道的小丫頭懂得品味菜肴了。
呵呵，其實我也壹直想知道，是因為我敏感了，還是用心了呢！