爆炒抱子芥怎麽做

抱子芥有的地方叫娃娃菜、兒菜、榨菜等，口感細膩，微微有點苦，吃的時候，把表皮全部去掉，這樣會減少苦味。

壹、準備食材，抱子芥切片，蒜切末、幹辣椒切段，鹽、糖等

二、鍋中放油，放入蒜末、幹辣椒炒出香味；

三、倒入抱子芥翻炒均勻，炒菜時油要下夠，中火慢慢炒制

四、調入鹽、糖，翻炒均勻後即可出鍋，若喜歡脆壹點的口感，可繼續翻炒至熟；若喜歡軟壹點的口感，可加少許水，加蓋，小火燜5分鐘，水收幹，即可起鍋。

擴展資料

1. 解毒消腫、防癌抗癌：

兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌；

2. 下氣消食：

大頭菜含有壹種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有壹種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化；

3. 利尿除濕：

兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除濕；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。

參考資料——百度百科兒菜