植物油怎麽吃？
在我們的日常生活中，油是烹飪不可或缺的。超市裏賣的油有很多種:花生油、大豆油、玉米油、橄欖油、芝麻油、葵花油、亞麻籽油、葡萄籽油等。，讓人別無選擇。做飯應該用哪種油比較健康？因為大部分植物油的飽和度相對較低，加熱容易導致脂肪酸氧化，所以最好冷食。但是我們平時做飯或者炒東西的習慣，大多是用大豆油和花生油，其實並不好。
那麽做飯應該用什麽油呢？權衡利弊，橄欖油更好，因為橄欖油主要由少量飽和脂肪酸和大量單不飽和脂肪酸組成，多不飽和脂肪酸所占比例很小，相對耐熱加工。
網上壹直有壹種說法，橄欖油不能加熱，其實是壹種誤解。而我們習慣烹飪的花生油、大豆油、葵花籽油等植物油並不適合加熱，有些油如堅果油也不能用於烹飪。
這些植物油壹般怎麽吃？最好冷食，做沙拉，做涼菜的時候用。另外，無論是橄欖油還是其他常見的植物油，最好低溫保存，遠離光線和氧氣，以防油脂氧化。最好的方法是擰緊蓋子，放入冰箱。此外，植物油也起著重要的作用，是我們日常生活中維生素E的主要來源。所以植物油的選擇也涉及到壹個維生素e的問題，但是我們也要註意壹個問題。維生素E是壹種東西，不是壹種。看圖還可以發現，維生素E有幾種，美國國家醫學院食品委員會認為，對人類有用的維生素E主要是？生育酚，圖表中的那個？-維生素E雖然大豆油中含有大量的維生素E，但主要是什麽呢？生育酚。所以如果考慮維生素E的有效補充，最好的植物油是葵花籽油、小麥胚芽油、紅花油。