喜歡韓國料理的理由？

韓國歷史上曾是農業國，自古就以大米為主食。 現在的韓國料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等，而泡菜(發酵辣白菜)、海鮮醬(腌魚類)、大醬(發酵豆制品)等發酵食品則成為韓國最具代表性同時也具有豐富營養價值的食品。 韓國餐桌文化最大的特點就是所有的料理壹次上齊。根據傳統，小菜的數量依不同檔次從較低的3碟到為皇帝準備的12碟不等。而餐桌的擺放、布置也隨料理的種類有很大的不同。因韓國人對形式的重視，餐桌擺設禮儀也得到了極大的發展。此外，同鄰近的中國、日本相比，湯匙在韓國的使用頻率更高，尤其當餐桌上出現湯的時候。 視覺享受 不論是烤肉、泡菜還是糕點，五顏六色的視覺享受，是韓國料理的最大特點。壹方面保持食品原有的新鮮色彩，壹方面有通過料理展現出美食的不同形態，韓國料理不僅好吃，而且好看！ 味蕾刺激 韓國料理別有風味，富於特色。"辣"是韓國料理的主要口味之壹，但這種辣卻與別的辣有所不同，有人曾經這樣描述過，川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；而韓國菜的辣卻入口醇香，後勁十足，會讓妳著著實實地把汗出透。 營養健康 高麗參、雞、新鮮牛肉、海產品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽到這些詞匯已經覺得是很健康營養的原料同做法了。國料理壹般選材天然，上不破壞營養成分的烹調方式，素搭配合理並且時制作追求少而精，以既保證足夠的營養，不會叫人暴飲暴食。 文化傳統 韓國自古以來禮儀食品種類繁多，生產、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品，巫俗食品，祭禮食品，寺廟禮儀食品等。其烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。此外，國人在飯前，接待客人，祭禮飲酒時，還常備魚蝦醬、鹹菜、肉幹、魚幹等下酒菜，由此開發的各類食品加工技術也豐富了其飲食文化。吧！ 韓國燒烤主要以牛肉為主,牛裏脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛裏脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩 烤肉(烤牛肉) 烤肉，烤牛肉是由脈炙，血下邁炙而轉變過來的。炙是指串在簽子上，但牛肉不用簽子串起來，而是放在烤架上烤。燒烤方法是將嫩且好吃的牛裏脊肉或牛肋間肉割成薄片加佐料後，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上面烤。 招待外賓時，附加燙好的洋松茸、蘆荀、皮豆的炒菜。 皮豆與豆不同的是它含有豐富的維生素C，並能補充肉菜肴中不足的維生素。 燉真鯛 燉真鯛是在真鯛身上劃出條紋後，以鹽、胡椒粉、清酒調味道，把牛肉絲放進條紋裏，在上面以雞蛋、香菇、茼蒿點綴，是壹道色香俱全的美食。 真鯛以具有清淡味道的白肉魚，歷來用於婚禮等或慶典。含有豐富的蛋白質，脂肪含量反而很低，而且由脂肪酸組成，因此，是優秀的營養食品。 醬湯泡飯 漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裏架上壹口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十裏路後，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的壹種米酒)， 馬上就可以解除疲勞。 醬湯泡飯是把牛肉和蘿蔔熬熟後取出來切成片加佐料，再往湯裏泡飯與加佐料的肉和蘿蔔、蕨菜、桔梗、黃豆芽壹起吃的壹種飯菜。 可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放 補刻佳妳(除味的壹種調料)熬熟後取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。 桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中醫上把它用於呼吸系統疾病的治療。 牛雜碎湯 傳說世宗大王在先農田親耕時，突然下起了大雨，壹步也不能動又非常俄，為了充饑殺了壹頭牛， 將牛肉煮熟後，只放蔥，以鹽調味道後喝去。從此，將此湯稱為牛雜碎湯。 用牛肉，軟骨，腔骨熬湯，肉切成片，以蔥，胡椒粉，鹽調味道。因尾放很多骨頭熬湯，顏色灰白。 為了除去異味兒放補刻佳妳(除味的壹種調料)熬後取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡蘿蔔，洋蔥取出。將飯或者面條放在湯裏吃。 喝牛雜碎湯時吃的蘿蔔塊兒泡菜，有除去異味兒和助消化的作用。 燉牛尾湯 將牛尾巴用文火熬熟後取出，並用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽、胡椒面和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿蔔、洋蔥熬熟後取出。 用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時有補充維生素、無機物的效果。 荏子雞湯 荏子雞湯是用熬大雛雞後的涼湯加磨好的芝麻粉調味，再加雞肉、蔬菜、肉丸子、木耳、雞蛋，是適合夏季食用的壹種營養飲食。 雞肉是低脂肪、高蛋白並且含有豐富不飽和脂肪酸的營養食品。 大棗粥 大棗粥是把煮熟的大棗和泡好的米各加水磨成面熬出來的粥。 大棗比別的水果含有較多纖維素和鈣、燐、鐵，並有含銅的特點。 燉年糕 燉年糕是將牛肉煮熟後撕開加佐料，然後與白年糕壹起放在肉湯裏熬，再加胡蘿蔔、香菇，洋蔥、水芹、銀杏、栗子、松子燉熟的壹種燉食。 胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，有著與維生素A壹樣的效果，並有抗癌效果，是含有豐富的無機物和維生素的食品。

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