沒有經驗怎麽開麻辣燙店？
1.做好市場調研
很多新店在開業前看到別人家的麻辣燙特別受歡迎，就照原樣照搬了原來的模式，結果發現生意並不好。其實味道才是決定壹家餐廳好不好的第壹因素。每個地方都有自己的口味，興趣，愛好，消費習慣，飲食文化，風俗習慣等等。所以開店前期要做好市場調研，了解當地人的消費水平，分析消費者的口味偏好，形成自己店鋪的定價體系和具有地方特色的美食口味。
2.選擇壹個好的連鎖品牌
目前麻辣燙加盟店很多，但是知名品牌的生意很好，所以在選擇品牌的時候壹定要進行市場調研，看看品牌在市場上的受歡迎程度，知名品牌的成功率會更高。所以在選擇品牌的時候，壹定要慎重選擇。
3.選擇商店位置
對於麻辣燙餐廳來說，客流是非常重要的，在選擇店面位置的時候需要非常註意。很多人認為只要店鋪宣傳的好，就能吸引很多客人。除非妳的麻辣燙餐廳很有特色，否則很難做到生意興隆。其實旺鋪的租金和普通地段差不了多少。所以，做生意可以開源節流，但壹定不能在房租上省錢。
4.提高服務質量
作為消費者，好的服務很容易獲得好感。而且現在網絡很發達，如果服務不好，很容易被傳播，對店鋪的口碑影響很大。短時間不退是個大問題，但是久而久之，店鋪的人氣會受到很大影響。
5.確保菜肴的質量:
優質的新鮮菜，進價會相對高壹些。但是現在的消費者非常註重食品安全和衛生。如果商品便宜，但是食物不夠新鮮，質量不好，自然會影響生意。只要能改善店鋪生意，能大量進貨，商家都會給非常優惠的價格。
6.合理分配資金
開店的時候，租金、裝修成本、設施配置、人員工資、夥食費等方面都是要花錢的。管理者要合理規劃和投資資金，讓投入的資金得到最大限度的利用，讓錢花在刀刃上，避免出現資金鏈斷裂店鋪難以為繼的情況。
7.菜品盲目上線
餐飲市場變化很大，同樣口味的食物很難長期留住顧客，所以麻辣燙餐廳需要定期供應新菜。菜品新環節有很多技巧，比如什麽時候上新菜，什麽樣的菜上線，新菜怎麽定價等等。有些麻辣燙店在上新菜時過於盲目，往往事與願違。
8.盲目撤盤。
道理很簡單，但是執行起來真的很難。什麽樣的菜需要減，需要對市場有足夠的了解才能判斷。在麻辣燙餐廳的日常運營中，需要觀察顧客的行為，了解他們的飲食偏好，得到每壹道菜的受歡迎程度。商店裏的菜肴種類有限。在推出新菜的同時，必然會面臨老菜的沒落。
以上是肖恩餐飲總結的新店新人容易出現的八大問題。對於很多正在開麻辣燙或者準備開麻辣燙的朋友來說，壹定要註意以上內容，避免這些教訓，積極吸取經驗，做好準備，讓我們的麻辣燙經營的更好。