晴子的做法

清蒸春魚也叫假黃魚，因為長得很像黃魚，壹些不法商販也冒充黃魚。春魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，吃春魚會得到很好的治療效果。？春魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。壹般都是清蒸春魚，簡單方便，但是很好的保留了春魚的營養和美味。是壹道既適合食用又適合滋補的家常菜。

1.壹條春魚，刮去魚鱗，去內臟，清洗幹凈，將魚切成段，放入碗中，用適量鹽腌制20分鐘左右。

2.將腌制好的魚放入盤中，加入適量的料酒、橄欖油、醬油、姜片腌制10分鐘左右，蒸之前放入香蔥。