鮮牛奶煮熟後嘗起來像豆花。這牛奶有什麽問題？
如果牛奶的形狀像豆腐，說明牛奶變質了，裏面的細菌導致了這種現象。變質的牛奶不能再喝了。如果喝了變質的牛奶，可能會導致食物中毒，即使加熱也不能再喝了。在平時，妳應該知道哪些情況屬於牛奶變質。除了像豆腐壹樣，如果用鼻子聞，發現有酸味和異味，說明牛奶變質了。
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如何辨別變質牛奶
1，視力:眼睛看到牛奶呈豆腐腦狀，說明牛奶變質了；
2、嗅覺:鼻子聞到牛奶的氣味和酸味，說明牛奶變質了；
3、口感:舌頭有苦味和酸味，說明牛奶變質了。
4、加熱法:牛奶加熱後，如果有沈澱物或豆腐狀的凝固物，就是變質的牛奶。加熱的鑒別方法適用於鮮奶、高鈣奶、調味奶飲料，酸奶、乳酸菌飲料不適合加熱。
5.小貼士:將包裝好的牛奶搖勻，迅速倒入透明的玻璃杯中，然後慢慢倒出。玻璃墻面會均勻的形成壹層厚厚的白色掛壁膜，可能會有幾個氣泡，但是沒有硬塊。用少量水輕輕搖晃，杯壁上的白色均勻變淺；
再沖洗壹遍，就會恢復到透明幹凈的狀態，也就是原料新鮮的牛奶。如果玻璃上的奶膜凹凸不平，甚至有肉眼可見的小塊小塊，或者不能用水徹底沖洗幹凈，甚至需要用手擦洗，那就是牛奶的新鮮度和原料質量低。