桃酥的配方~
材料 1：中筋面粉（All Purpose Flour）1/2杯（84克），低筋面粉（Cake Flour）1/2杯（72克），泡打粉（Baking powder）1/2茶匙，蘇打粉（Baking soda）1/4茶匙，臭粉（Ammonium carbonate）1/6茶匙。
2：核桃仁1/4杯（30克），腰果1/4杯（30克）。
3：雞蛋壹只打散，取1.5大匙待用。
4：玉米油1/3杯+1茶匙（85毫升，80克），白糖1/3杯（72克），香草香精1/2茶匙.
蛋液：3料剩余的雞蛋液加1大匙水，拌勻。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上用量做18個果仁桃酥。
做法將所有1料放入壹盆裏充分攪拌均勻（圖A）待用。臭粉可在華人超市買到（圖B）。將核桃仁及腰果放入壹塑料袋裏（圖C），封口後，用搟面杖敲壓碎（圖D），接著放面粉裏，充分攪拌均勻（圖E）。
雞蛋打散取1.5大匙，放入盛所有4料的盆內（圖G），用叉子攪拌均勻（圖H）。接著倒入拌勻的面粉果仁混合料，用叉子拌勻成面團（圖J），取壹小塊面團捏成直徑1.5-2厘米的圓球，稍微揉光滑，用手掌輕輕壓扁成厚度0.8厘米的圓餅（圖L），然後放入鋪了烤盤紙的烤盤裏，刷上蛋液（圖L）放入預熱至355F/180oC的烤箱裏，烤18-20分鐘至表面金黃即可