涼拌絲瓜尖的做法，涼拌絲瓜尖怎麽做好吃，涼拌

準備時間：10分鐘內 ? 制作時間：10分鐘內 ? 用餐人數：1-2人

ps:絲瓜尖就是絲瓜藤上最細嫩的枝葉藤蔓。於新鮮的食材，最好的待遇就是簡單地烹飪它，讓它原有的清新脆爽在舌尖綻放。還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素C等多種營養成分。具有抗病毒、扛過敏、通筋活絡、鎮咳祛痰、美容防皺多種食療功效。

食材

主料絲瓜尖 ? 200g 大蒜 ?25g 朝天椒 ?15g

輔料 ? 油 15ml ? 鹽 ? 適量 ? 陳醋 ? 15ml 生抽 ?15ml

步驟

絲瓜尖去尾部老梗，摘成4～5厘米長段

清洗絲瓜苗；

沸水中汆燙15秒撈起；

撈起後放入冰水（或冷開水）浸涼，再瀝幹水撈起；

朝天椒與蒜頭分別切成碎丁狀；

辣椒蒜頭中加入生抽和陳醋；

將油在鍋內燒至微微冒煙，倒入辣椒蒜頭碗中，熱油會激發辣椒和蒜頭的香氣；

將做好的調味汁淋在絲瓜尖上，拌勻即可。

小貼士：

a.絲瓜尖梗可以輕易掰斷表示夠嫩，不易掰斷的梗就丟棄；

b.絲瓜尖不要燙太久，否則容易變化，水溶性維生素也流失較多；

c.調味除了本菜譜介紹，還可以根據自己喜好來搭配，比如紅油辣子，花生醬等。不喜辣可免辣椒。

希望對妳有用！