什麽是甘油
甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。當人體攝入食用脂肪時,其中的甘油三酸酯經過體內代謝分解,形成甘油並儲存在脂肪細胞中。
小常識：甘油又名丙三醇，是壹種無色、無嗅、味甘的粘稠液體。甘油的化學結構與 碳水化合物完全不同，因而不屬於同壹類物質。每克甘油完全氧化可產生4千卡熱量，經人體吸收後不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現在運動食品和代乳品中。由於甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱環境下人體的運動能力。
甘油潤膚有講究
甘油通常是從油脂中提煉制成的。甘油具有很強的吸濕性，純凈的甘油能吸收40％的水分，所以搽在皮膚上能形成壹層薄膜，有隔絕空氣和防止水分蒸發的作用，還能吸收空氣中的水分。所以，冬季人們常用甘油搽於手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而幹燥，起到防止皮膚凍傷的的作用。
但是，純凈的甘油不宜直接用，應該先在純甘油中加入50％左右的潔凈冷開水，混合均勻後再用。因為純甘油吸水性很強，直接用了不但沒有潤膚作用，反而會把皮膚上的水分奪走，使皮膚變得格外幹燥或皸裂；皮膚多脂的人，可以略微搽壹些甘油，或在洗手、洗臉的水裏加幾滴甘油，有助於皮脂溶解的作用，但如皮膚已經破損，不宜再搽甘油，以免刺激皮膚，影響傷口的愈合。
甘油應貯在玻璃瓶內塞緊，防止灰塵，臟物混入。放置低溫、陰涼的地方保存。
甘油是壹種味甜、無色的糖漿狀液體。食品中加入甘油，通常是作為壹種甜味劑和保濕物質，使食品爽滑可口。
甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。當人體攝入食用脂肪時，其中的甘油三酸酯經過體內代謝分解，形成甘油並儲存在脂肪細胞中。因此，甘油三酸酯記過代謝的終產物便是甘油和脂肪酸。
壹旦甘油和脂肪酸經過化學分解，甘油便不再是脂肪或碳水化合物了。查看以下化學書妳會發現，甘油不同於碳水化合物，就如同棒球手不同於足球運動員壹樣。雖然甘油也可以像其他碳水化合物壹樣提供熱量（每克甘油完全代謝後產生4.32千卡熱量），但它們有著不同的化學結構。
甘油的副作用
需要指出的是，由於甘油的保水作用，它可以增加血容量，以致引起頭暈、惡心等癥狀。這些癥狀在妊娠、高血壓、糖尿病、腎病等血容量或血壓本身就比較高的情況下，就更加明顯。因此，當患上述疾病或處在妊娠這樣壹個特殊生理時期時，請避免服用甘油。建議妳在嘗試任何壹種新的補劑或藥品前，先對自己的身體狀況做壹個全面評價，以免後患。