秋天可以喝姜撞奶嗎
姜汁撞奶是廣州壹款很有當地特色的甜品，沒有吃過的人很難想象“姜”和“奶”這兩道食材相遇後會迸發出怎樣的火花。暖胃表熱的姜汁撞奶，甜甜的、濃郁的奶香和姜的香氣結合在壹起的滋味還挺美妙的，甜中微辣，吃到胃裏感覺很舒服，很溫潤，暖暖的，這種感覺好像有人在擁抱妳壹樣！當姜汁和牛奶相撞，會產生怎樣的奇妙變化？把姜汁倒入香濃的牛奶中，經過完美對撞，令人欣喜的美味立刻呈現，牛奶和姜汁的結合宛若凝脂壹般，看起來像極嫩極嫩的豆腐，而吃起來那是又香又甜又辣又嫩又滑！女生可以多吃哦，養生解饞兩不誤。
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其實“姜汁撞奶”是珠江三角洲壹帶民間傳統美食，據說首創於番禺縣沙灣鎮，沙灣是魚米之鄉，養水牛產奶是當地農民副業。從前壹個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，後知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦不小心把奶倒入裝姜汁的碗裏，奇怪的是過了壹陣子牛奶凝結了，婆婆喝了後頓覺滿口清香。第2天病就好了，因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了，沙灣人把“凝結”叫“埋”於是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。今天大叔下廚房教妳做姜汁撞奶，希望妳吃得
純牛奶350克、老姜1塊、白砂糖2勺
1、首先將老姜洗幹凈，磨成細膩的姜蓉後放在紗布上，用力擰使姜汁流出即可；
2、然後在碗裏擰出約10克的姜汁，根據妳喜歡的濃度，姜汁越多越辣，牛奶倒入鍋中，加熱到70度左右，小火煮至鍋邊微微冒泡後，倒入白砂糖攪拌均勻關火即可；
3、最後將煮好的牛奶倒入盛有姜汁的碗裏，倒入後不需要攪拌，牛奶撞入碗裏的時候，就已經和姜汁混合均勻蓋上碗蓋或保鮮膜，靜置幾分鐘，牛奶會凝固成為像豆花壹樣的嫩滑狀態，姜撞奶就做好了可以吃啦~
入口即化，甜中帶辣，風味獨特細膩潤滑，奶香四溢的姜汁撞奶就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、做好的姜撞奶，可以趁熱食用，也可以放入冰箱冷藏後食用；
2、制作姜撞奶的時候，要用老姜，不要用嫩姜，選新鮮的老姜；
3、牛奶煮到80度，如果妳沒有溫度計，將牛奶煮到邊緣略微冒泡就可以關火了。