酸豇豆肉末怎麽做？
序
包餃子剩了點餃子餡，我不想浪費，就拿來炒酸豆角。
材料
材料:肉餡200g，酸豆角200g；
輔料:油、鹽、姜、蠔油、醬油。
切碎的酸豆
1
吃剩的餃子餡。
2
將豆子切成丁，擠壓豆子以去除多余的水分。
三
鍋中倒入油，加熱至三成熱，放入餃子餡(或豬肉餡)。
四
迅速將肉餡打散，將餃子餡翻炒至變色，盡量將餃子餡清洗成小塊。
五
加入酸豆丁。
六
翻炒2-3分鐘，直到酸豆角丁熟透。
技巧
1.如果家裏沒有剩下的餃子餡，可以用新鮮的絞肉代替，可以是豬肉，也可以是牛肉。
2、酸豆角可以用其他鹹菜代替，泡青菜，泡姜或者泡蘿蔔。
3.豆子切丁後，最好把多余的水分擠出來，這樣炒出來的菜吃起來比較脆。
4、鍋裏的油可以燒到三成熱，燒得太燙，肉餡出鍋後會結成壹團，不容易散開。
5、炒肉的時候，火不要太大，中火即可，等肉餡炒好後再轉大火翻炒。
6.這道菜用吃剩的餃子餡炒，不加調料。
7.對於新鮮的絞肉，需要用姜末炒鍋，在翻炒的過程中加入醬油和蠔油，最後加鹽調味。