綠豆包的做法家常做法

主料

開水開水100g 面粉面粉200g

輔料

酵母2g 綠豆沙195g

細砂糖20g 開水適量

色素適量

#綠豆包#的制作步驟

1. 把面粉、水、細砂糖、酵母壹起放入面包桶，啟動和面模式，把它們揉成光滑的面團。如果不用機器，手揉也可以，把面團揉至“三光“，面光、手光、案板光。

綠豆包的做法步驟_1

2. 把面團取出放入不銹鋼盆中，（直接放在面包桶裏啟動發酵功能也可以），不銹鋼盆蓋上保鮮膜，進行第壹次發酵。發至兩倍大，用手指沾壹下面粉在面團中間戳壹個洞，不回縮不塌陷就發酵好了。

綠豆包的做法步驟_2

3. 把發酵好的面團進行排氣，揉的越徹底越好，直到切開面團看不見氣孔。然後平均分成三份，揉圓。

綠豆包的做法步驟_3

4. 把綠豆餡揉成65克左右壹個的球，備用。

綠豆包的做法步驟_4

5. 把分好的面團搟開，不要搟的太大，能包住綠豆餡團即可。

綠豆包的做法步驟_5

6. 把綠豆餡放在面皮中間。

綠豆包的做法步驟_6

7. 用虎口收好收口，壹邊轉壹邊收出壹個尖尖，把小尖尖按回去或掐掉。

綠豆包的做法步驟_7

8. 收口向下，把綠豆包整成壹個瘦高的圓團，因為二發後會變扁，所以可以整的高壹些。

綠豆包的做法步驟_8

9. 三個都整形好後，放入蒸鍋，不要離得太近，避免發酵後黏在壹起。

綠豆包的做法步驟_9

10. 蓋上蓋子進行二次醒發，大概半個小時。

綠豆包的做法步驟_10

11. 然後開火，大火蒸20分鐘。光滑的大豆包就蒸好啦！

綠豆包的做法步驟_11

12. 小碟子裏放入適量紅色素，加入約5倍的水，放入剪成小塊的廚房紙，吸上紅色素水。

綠豆包的做法步驟_12

13. 木章蘸壹下廚房紙，然後把花紋印到饅頭表面上。

綠豆包的做法步驟_13

14. 做好啦。

綠豆包的做法步驟_14

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