豬脊骨燉豆角怎麽做，豬脊骨燉豆角的常見做法

材料

豬軟骨配豬肉200克

綠豆適量

精力

青蔥

四川胡椒

八個角度

大茴香

幹辣椒(可選)

豬軟骨燉豆角的做法

將豬軟骨放入冷水中煮去血水。國產排骨去過血水，只是開水和飛水。

蔥姜切段備用，四季豆切段備用。

往鍋裏加油。油熱後，將蔥、姜、八角、花椒放入鍋中炒香(像我這樣喜歡吃辣的同學可以在這裏放壹點幹辣椒)，然後放入血泡過的排骨，翻炒壹會，加入適量的料酒和白糖，翻炒加淡色成焦糖，再加入生抽。翻炒至生抽變色，然後加水至沒過豬軟骨。

大火燒開水，再小火燉壹個小時左右。加入準備好的豆子，大火翻炒均勻，然後轉中小火蓋，蓋壹會兒即可食用。

技巧

1.這次排骨和紅燒牛腩的加工方法差別不大，但要註意的是只加了醬油，不加醬油。因為後面會加豆子，如果有醬油的話，菜的味道會很奇怪，顏色也會很難看。

2.小火燉排骨的時間可以長，也可以斷，主要看對排骨口感的追求~我不喜歡太爛的豬軟骨，選個小數比較合適。

3、豆子的量最好是肉眼看起來比排骨多。從經驗來說，我每次煮的時候都是有排骨剩下，豆子壹下子就掃光了！

4.加豆的時候，如果鍋已經幹了，沒有水了，除非不加，盡量不要加水。因為豆子在悶的過程中會產生大量的水分。