學做饅頭的詳細步驟和方法簡單

做饅頭的詳細步驟和簡單方法如下：

用料：麥芯粉500g、酵母5g、水270g、糖2勺、鹽2克、油15克、蔥油花卷、蔥花50g、食用油3勺、鹽少許、鮮辣粉少許。

1、面粉中加入酵母，糖，鹽，油，水用筷子攪成絮狀。

2、揉面至光滑，面團比較軟，但是不粘手。

3、蓋上蓋子，放在水溫30度左右的蒸鍋上醒發大約1小時，水冷了不用加熱。看壹下手指戳了不回縮就是發好了。

4、發好的面團裏面是絮狀的。

5、取出面團，揉面排氣，案板上撒壹大把面粉，多揉壹會兒，把幹面粉揉進面團裏，10分鐘吧，面團光滑了，壹分為二，壹半做白饅頭，壹半做花卷。不用的壹半壹定要蓋好，不要表面變幹。

6、半團面做3個白饅頭，面團揉搓成長條，壹分三，每塊分別揉壹下，整成圓形，圓團整高壹點，再次醒發會扁下去壹點的，放入冷水蒸鍋，蓋蓋醒發15分鐘，差不多會變成面團的1.5倍大，開火燒水，水開計時15分鐘，關火虛蒸5分鐘出鍋即可。