敲魚面的特產在哪裏？敲魚面的特點。
敲魚面是壹種美味的小吃，主要由魚和面粉制成。它不僅美味，而且營養豐富。那麽，敲魚面的特產在哪裏呢？敲魚面好吃嗎？
敲魚面的特產在哪裏？
敲魚面是浙江玉環的傳統面食小吃，屬於浙菜。方法是將鮮魚(最好是海鮮鱔)從肉中取出，撒上土豆粉，然後用木槌敲打，像煎餅壹樣，然後放在鍋裏烤至半熟，再取出切絲成魚面。據當地人說，這種魚面可以保存壹年半不變質。
敲魚面的特點
玉環敲魚面，選魚皮餛飩。深海魚，最好是海鰻，壹定要用玉環特產紅薯粉刺打，做成餛飩皮。然後將鮮蝦揉成蓮花形狀，或蒸或沸水煮，再放入海碗中待客。
魚面怎麽敲？
1，準備魚，新手請買兩三斤先試試。
2.這種紅魚還是？？魚可以用，也有人用帶魚敲，但是沒有這些好吃。
3.刮魚鱗，去頭，清洗內臟，擦幹水分。
4.用勺子或其他稱手的工具把魚刮掉。
5.刮掉肉的骨頭
6、紅薯粉“細放於紗布中為粉。
7.取壹小群魚，蘸上紅薯粉，放在大理石上，或者在大理石上鋪壹個塑料袋，用棍子打魚。如果覺得有點粘，就扔點紅薯粉，時不時粉壹下，打過去？。
8.敲成薄片放在邊上。然後敲壹疊。疊之前，在最後壹個上點粉，防止粘。
9、壹般十幾片可以先炸，太多了怕粘著撕掉。可以放在電餅鐺或者平底鍋裏，魚會變白，煎壹會兒。
10，取五六張，卷起來切絲，晾壹晚上，然後裝袋放入冰櫃。也可以晾很久，但是煮的時候要放冷水裏，不然煮不好。魚面是卷收的，不要抖掉，不然幹了容易斷。
技巧
註意魚面的大小。和妳的鍋差不多大。太大了，不能炸。另外，魚面盡量打薄，炸的時候會縮水。