腌制野山椒的做法
腌制野山椒的做法
工藝腌
口味酸甜味
時間5分鐘
難度新手嘗試
主料main
野山椒300克2人份
輔料others
鹽50克?米醋10克?糖10克?白酒5克?姜1個?蒜5瓣?八角1個?花椒3克?大料1個
泡野山椒的做法
步驟step
1
備好食材 燒壹壺開水加入姜八角花椒鹽糖泡上等涼透
步驟step
2
野山椒去蒂
步驟step
3
洗好晾曬幹水份
步驟step
4
然後放入無油無水的泡菜壇子裏
步驟step
5
最後加蒜姜
步驟step
6
把花椒大料八角鹽水倒入泡菜壇子裏
步驟step
7
加白酒
步驟step
8
加米醋
步驟step
9
完全腌制泡過野山椒即可
步驟step
10
蓋上蓋子在蓋邊加水泡20天即可開吃
泡野山椒的成品圖
泡野山椒的烹飪技巧
技巧tips
先燒開水放入姜八角大料鹽糖拌勻等涼了，才能倒入泡菜壇子中這就是泡菜水。也可以加點原來的老鹽水更好。