膽結石飲食應註意什麽？
1、保持良好飲食規律
膽結石患者要養成良好的飲食習慣，做到飲食規律、營養均衡，讓膽汁保持正常的分泌水平。避免暴飲暴食、不吃早餐等不良的生活習慣。
2、多攝入膳食纖維
蔬菜和水果中的膳食纖維可以阻止機體對膽固醇的吸收，保持大便的通暢，促進膽汁的正常分泌，能夠起到利膽的作用，減少膽固醇結石的形成。
3、限制膽固醇的攝取量
膽結石患者當嚴格限制高膽固醇食物的攝入，因為膽固醇是膽結石形成的主要誘因，如動物內臟、蛋黃等高膽固醇食物需限制攝入。若膽結石癥狀嚴重者還需要在醫生指導下現在油脂的攝入。
4、避免食用產生氣體食物
膽結石發病期間需要避免食用容易產生氣體的食物，如馬鈴薯、甘薯、大豆、咖啡等食物在食入後容易在腸道產生氣體。應為膽結石發作時這些容易產生氣體的食物會增加不舒適的感覺。
5、註意營養搭配
膽結石患者需要多食用富含維生素A、維生素C及維生素E的食物。其中維生素A能夠保護膽囊的表皮細胞，減少減少因膽囊表皮細胞死亡導致脫落的細胞吸附膽固醇造成結石的可能。而維生素C及維生素E的充分攝取又有助於維持維生素A的水平。
6、多吃利膽食物
在日常飲食中有很多食物是有清肝利膽的作用的，這些食物能夠幫助促進膽汁的分泌和松弛膽道擴約肌，對膽結石患者來說具有良好的輔助效果。利膽的食物如：山楂、烏梅、玉米須等。
7、不吃辛辣、禁飲酒
膽結石患者飲食宜清淡，不可嗜睡辛辣刺激性食物，禁止飲酒。因為刺激性食物及酒精會對膽囊造成不良刺激，增加膽汁的分泌，可能會加重膽結石不適癥狀。
8、膽結石飲食禁忌
1、忌食高脂肪食物
吃得過多、過飽、過於油膩，攝入的能量必然會大大超過身體在日常生活中所消耗的能量，剩余的熱量會導致肥胖，而肥胖容易產生代謝紊亂，使膽固醇升高，從而發生膽結石。並且，肥胖者膽囊的收縮功能也會降低，膽汁容易濃縮，更容易導致膽結石形成。
2、忌食高膽固醇食物
毫無疑問，膽固醇量的升高是引起膽固醇結石的重要因素。控制膳食膽固醇的攝入量可以部分地降低體內膽固醇的水平。因此在日常飲食中，如蟹黃、腦、肝、腎等動物內臟、魷魚、烏賊魚等都是高膽固醇食物，故而均不宜食用。
3、忌食甜食
日常膳食中糖的比例較高幾乎能使生成結石的風險增加壹倍。常吃甜食的人，在每次食用甜食後短暫的血糖升高會刺激胰島素的分泌，進而會加快膽固醇的合成和積累，致使血中膽固醇增高，以至於膽固醇、膽鹽和卵磷脂比例失調，促使膽固醇結石的形成。
4、忌刺激性食物
膽結石患者應該禁食如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面以及煙酒、咖啡等這些帶有刺激性食物，因為這些刺激性食品往往會刺激胃酸分泌，導致膽囊出現劇烈的收縮而引起膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難而誘發膽絞痛。
5、忌飲食不規律
膽結石患者應該養成良好的飲食習慣，若飲食時間間隔多長，由於肝臟分泌的膽汁在膽囊中滯留時間過長而引起膽汁濃縮，從而容易誘發和加重膽結石的形成。因此建議大家做到每餐定時定量，做到營養均衡，且有規律的進餐。