紅曲有什麽作用和好處？在北京可以買到。
別名紅曲、曲丹、紅米、伏曲、紅米、紅槽、紅米、紅米粉。
漢語拼音洪曲
拉丁名紅色發酵菌
拉丁植物和動物礦物名稱紅曲黴去了。
曲黴屬的科和屬分類
成分中含有澱粉酶和胡蘿蔔素。
味甘、溫、無毒。
大自然是釀造中的副產品，不僅烹飪食物用於著色，還被用作藥物。
歸經肝；脾臟；胃；大腸經絡
生態環境這種細菌在自然界中多存在於乳制品中，也可以用粳米作培養基，將其人工培養成紅米。
資源分布在河北、江西、浙江、臺灣省、福建、廣東等地。
動植物的菌絲體有大量分枝，開始時無色，老化後逐漸變紅變紫；菌絲有隔膜，多核，含有橙紅色顆粒。當它成熟時，在分枝頂端產生單個分生孢子或壹束分生孢子。分生孢子為褐色，(6-9) μ m× (7-10) μ m。此外，在菌絲體頂端產生橙紅色單個球形子囊菌(封閉子囊菌)。囊殼橙紅色，近球形，直徑25-75μm，內含許多孢囊。子囊呈球形，內含8個子囊孢子，成熟後子囊壁消失。子囊菌為卵圓形或近球形，光滑、透明、無色或淡紅色，(5.5-6) μ m× (3.5-5)微米..
活血化瘀的功效；健脾消食
食物停滯的跡象；腹脹滿；紅白痢；產後惡露不絕；跌倒和碰撞造成的傷害
用法用量:煎服，6-15g；還是進了藥丸，散了。外用:適量，搗實。
營養分析
1.現代醫學研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，紅曲K可阻止膽固醇的產生；
2.紅曲米皮紫紅色，心紅色，微酸，味淡。它對蛋白質有很強的著色能力，所以常被用作食用著色色素；
3.與化學合成的紅色素相比，紅米具有無毒、安全的優點，還具有健脾消食、活血化瘀的功效。
適合人群，壹般人群都可以食用。
[烹飪說明]
1.紅曲米在烹飪中應用廣泛，可用於烹飪和染色，如制作江蘇名菜櫻桃肉和無錫排骨；
2.可用於制作烤肉、醬料、鹵制食品，如廣東叉燒和壹些鹵水；
3.可用於給香腸上色，配制糖醋、西式果汁等復合香精時上色；
4.紅曲米常用於制作粥飯、面食、腐乳、蛋糕、糖果和蜜餞。
壹些配藥說明和使用方法:
【產後血瘀腹痛的女性】
3-12克紅曲，加黃酒煎劑，趁熱服用。
[溫熱性腹瀉(急性腸炎)]
15g紅曲，炒熟研成細粉，與六藝散(由6份飛滑石和1份生甘草組成)等份混合，每次2-9g，米湯每日三次。
[女人的血氣，心痛]
將紅曲、香附、乳香等分，研成細粉，每次3g，用溫黃酒送服，每日三次。
【小兒頭瘡，黃水瘡】
將紅曲炒熟研成細粉，用香油塗抹患處，每日兩次。
信息的來源是中藥，飲食，日常食物。