肉片炒口蘑小貼士
壹般來說，蘑菇在與肉壹起油炸之前，先在沸水中切片。做法如下:
4口蘑、豬肉、胡椒粉1、鹽、蔥、姜、蒜、醬油1勺、蠔油1勺、香油少許、澱粉、胡椒粉1勺、植物油。
步驟:
1.將肉切片，加入少許幹澱粉、鹽和料酒，腌制10分鐘。
2.將口蘑切片，飛水；將辣椒切成片。
3.將洋蔥、姜和大蒜切碎。
4.鍋洗凈，放入寬油，三四成熱時放入肉片，撈出。
5.留下底油，放入蔥、姜、蒜，用生抽、蠔油、胡椒粉翻炒20秒左右，將蘑菇片和肉翻炒均勻，放入胡椒粉。
將面粉、鹽、水澱粉翻炒至濃稠，淋上香油即可食用。