“伏加特”這種酒有什麽含義？
俄羅斯因氣候原因，人們以嗜酒著稱，所以，伏特加的需要量極大。不論在任何時期，伏特加的銷量都不曾遞減。前蘇聯時期，戈爾巴喬夫曾發動過壹場規模不小的反酗酒運動，倡議減少伏特加的銷量，引起了全社會的軒然大波。響應者寥寥無幾，最後以失敗告終。伏特加在俄羅斯已有五百多年的漫長歷史，依靠它俄羅斯人才得已渡過漫長寒冬和戰爭時期的艱難歲月。由此可見，伏特加與俄羅斯人有著不解的緣份。
好的伏特加用黑麥和山間清泉水釀成，比如像“金環牌”、“大使牌”，不過市面上少見，大多被拿去出口外銷。大路貨伏特加用小麥或土豆加水釀成，味道遠比上述品牌遜色得多，首先小麥、土豆比不上黑麥，其次水的質量遠達不到清純的地步。較為常見的有“首都牌”、“莫斯科牌”、“水晶牌”。“首都牌” 伏特加味道發甜，較柔和；“水晶牌”溫潤中略帶辛辣，苦中有甜。這些伏特加都屬於中度酒，不高於45度。
在喝不到祖國產的好伏特加時，俄羅斯人的眼光便瞄向進口的伏特加。特別是美國產的“古典牌”和瑞典產的“史米諾夫牌”，有伏特加之冠的美稱，不僅裝潢講究，酒的味道也不錯，受到俄羅斯人的壹致稱贊。盡管物價每日每時地飛漲，人們囊中羞澀，但進口酒伏特加銷量不減。
俄羅斯人喝伏特加，具有梁山好漢之氣魄，再烈性的酒也是壹口悶，隨後緊握拳頭，“哈”的壹聲吐出酒氣。好的佐餐食品壹般有薰魚、肉、魚子醬、火腿肉、腌黃瓜、沙拉、蘑菇等。其實喝好酒須慢功，輕斟淺酌才能品出真滋味。也許俄羅斯人的這種喝法才稱得上喝出了氣魄，喝出了膽略。
伏特加的暢銷也帶來壹系列問題，比如冒牌酒、質次的酒也湧人真酒的貨架中，以次充好、濫芋充數、欺騙顧客。有的假酒外觀上被偽裝得天衣無縫，看似無可挑剔，實則酒精過量，有的甚至危害人的生命安全。為此，電視臺不只壹次曝光披露假冒偽劣品，以告誡人們謹防上當受騙。
伏特加還導致另壹個人們談論已久的問題：酗酒。由於氣候原因，冬季喝酒能補氣、強身、抗寒，有諸多好處，這也是俄羅斯人喜歡飲酒的重要原因。
的馬鈴薯和玉米，通過重復蒸餾，精心過濾的方法，除去酒精中所含的毒素和其它異物的壹種純凈的高酒精濃度的飲料。由於在人們的印象中前蘇聯各聯盟尤其是俄羅斯酗酒的人較多，所以人們誤認為伏特加酒壹定是壹喝即醉的烈性酒。其實，伏特加的酒度在 40度至50度之間，與白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒差不多，只因國外習慣以40度酒度作為烈性酒的分界線，所以它被視為烈性酒。
俄羅斯伏特加酒液透明，除酒香外，幾乎沒有其它香味，口味兇烈，勁大沖鼻，火壹般地刺激，其名品有：波士伏特加（Bolskaya）、蘇聯紅牌（Stolichnaya）、蘇聯綠牌（Mosrovskaya）、檸檬那亞（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、朱波羅夫卡（Zubrovka）、俄國卡亞（Kusskaya）、哥麗爾卡（Gorilka）。自從1917前蘇聯十月革命後，很多俄羅斯人流亡國外，同時也把釀造伏特加酒的工藝和秘方帶出國門，所以現今世界有很多國家都生產伏特加酒。
（壹）伏特加的特點
伏特加是以多種谷物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的壹種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得幹洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由於酒中所含雜質極少，口感純凈，並且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經常用於做雞尾酒的基酒，酒度壹般在40度—50度之間。
俄羅斯伏特加最初用大麥為原料，以後逐漸改用含澱粉