有什麽開胃菜

夏天很多人都會有壹個問題，就是我們很多人夏天沒有食欲，所以夏天會吃壹些開胃的涼拌。在這裏我們將向您介紹壹些常見的涼拌菜。

美味的芹菜絲

材料:芹菜500克，雞蛋壹個。

方法:芹菜洗凈，擦細絲。將雞蛋敲入碗中，攪拌均勻，放入鍋中煎成餅，取出切成細絲。在芹菜絲和雞蛋皮中加入糖、白醋和香油，攪拌均勻即可食用。

特點:酸甜可口，黃綠色相襯。

田甜三雙

材料:白蘿蔔200g，胡蘿蔔150g，黃瓜150g，鹽，味精，糖，蔥油，香油。

制法:將白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗凈，用切片機切片，換刀成面條，用冰水浸泡10分鐘，取出。將鹽、味精、糖、蔥油、香油混合放入碗中，淋在菜上。

特點:色澤搶眼，口感酥脆。

芝麻醬

材料:鮮芥菜500克，糖和米醋適量，青蘿蔔200克，白菜三片。

制法:將鮮芥菜洗凈，擦細絲，放入缸中，加糖100克，米醋20克，用頂刀將青蘿蔔切成圓盤。將白菜塊和蘿蔔片放入缸中，蓋緊，燉24小時左右，取出後淋上幾滴香油即可食用。

特點:酸甜可口，爽口開胃。

生菜絲

材料:生菜500克、胡蘿蔔10克、花椒20粒、花生油、鹽、味精、糖、米醋。

制法:生菜去皮洗凈，胡蘿蔔切絲切絲；將花椒放入油中制成花椒油，取出花椒粒。將鹽、糖、味精、醋攪拌均勻，澆在生菜絲上，淋上花椒油，裝盤即可。

特點:酸辣，酥香。

仙袍李欣妹

材料:蘿蔔300克、花椒、白醋、糖、鹽、味精。

方法:將蘿蔔洗幹凈，用漂亮的心，左手拿著蘿蔔放在砧板上，右手拿刀，左手卷，跟著刀，旋轉壹次，擰開蘿蔔皮，切成塊。將花椒、白醋、糖、鹽、味精混合，倒入蘿蔔皮中拌勻，放入保鮮盒中，保鮮4-5小時，裝盤即可。

特點:涼、酸、脆。

這些夏季涼菜都是色香味俱佳的菜肴。這些菜是夏天的開胃小菜，夏天胃口不好的時候要多吃。

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