番茄糖醋魚片的自制方法
番茄糖醋魚，全家人都說好吃。用番茄做糖醋魚的配料，讓魚不那麽腥，酸酸甜甜，非常好吃，不僅好吃，還很開胃。下面就來看看糖醋魚片配西紅柿的家常做法吧。
工具/材料鯽魚、番茄、姜、蔥、香菜、紅辣椒、糖、陳醋、料酒、花生油、鹽、醬油。
01準備好所有原料:鯽魚壹條，西紅柿兩個，紅椒壹個，姜適量，蔥適量，香菜適量。
把魚的內臟去掉，清洗幹凈，尤其是魚肚子裏的黑色東西，壹定要清洗幹凈。
然後切成兩厘米左右的魚塊。
加入鹽、料酒、醬油、姜片腌制片刻。
將西紅柿洗凈，切成丁備用。
紅辣椒用橫刀切片，洋蔥切碎，香菜切段備用。
熱鍋放油，爆香姜片，然後倒入腌制好的魚塊。
將魚塊快速翻炒均勻，然後轉小火慢炒壹會兒，再將魚皮煎硬。鹽腌過的魚皮不會粘鍋。
將魚煎5分鐘左右，倒入番茄丁，攪拌均勻。
然後加壹大勺陳醋，可以去腥，喜歡酸味的可以多加陳醋。
然後加入適量自來水，加入壹湯匙糖，攪拌均勻，蓋上蓋子，大火煨。
將魚塊燉至熟透，再加入紅椒燉壹會兒。
如果不喜歡辣椒，最後放辣椒，這樣魚就不會那麽辣了。
10辣椒燉幾分鐘就可以了，然後就可以把魚塊放在鍋裏，撒上香蔥和蔥花，就可以享用美味的番茄糖醋魚了。這個糖醋魚露拌飯特別好吃，特別開胃，壹大鍋魚都吃光了。