能否指點下廣式叉燒包的好吃做法？

廣式叉燒包的做法 ?

#發種的制作#

第壹天把全部材料攪拌均勻，蓋起溫暖處（25-32度的室溫）發酵至少18小時

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#酵面團的制作#

第二天把全部50g的老酵發種加入酵面團的全部材料攪拌均勻，搓揉成團，蓋起放置8-12個小時（蓋子別密封，要透氣）

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#面皮的制作#

在發酵好的面種裏加入80g細紗糖，10g玉米澱粉，150g低筋面粉，20g豬油攪拌成光滑的面團即可

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#餡的制作#

把蔥白和姜放適量米酒浸泡成姜汁

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叉燒切粒，熱鍋，倒入花生油，將蔥白和姜片放進鍋爆香。接著放生抽，蠔油，清水，煮3分鐘左右，隔去蔥渣等。倒入叉燒和材料B

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繼續煮至芡汁呈濃稠狀即成餡料。

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分成等量差不多的6份

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把包好的包子蓋上鍋蓋醒發1小時，包子是原來的2倍大就可以了。

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水燒開了再把包子放進鍋內，大火蒸25分鐘。蒸好後把包子在鍋內燜5分鐘再開蓋

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小貼士

沒有放泡打粉，因為做過幾次放泡打粉口感都不好。