請問壹下陽春面應該怎麽做？

食材：細掛面，豬油，香蔥，生抽，味精，高湯，鹽，水

步驟：

壹、把肥肉切小塊，起鍋熱幹，放入豬油，開小火，慢慢熬制成豬油，油會慢慢出來，不要著急，翻炒到肥肉縮小變硬。

二、準備壹個碗，放入鹽，生抽，老抽，少許糖，蒜蓉，加入少許豬油。

三、往鍋中倒入高湯，燒開，放入碗中，如果沒有高湯可以用開水，不過味道不如高湯做出來的好吃。

四、往鍋中倒入適量水，大火燒開，放入掛面，壹分鐘後放入青菜，再次沸騰後撈出。

五、把掛面和青菜放入碗中即可。

註意：

1、使用豬油制作面條是很關鍵的，這樣面條的味道才能得到保障。陽春面的湯色白也是這個原因，所以在做陽春面時這壹步壹定不能出差錯。

2、做陽春面時掛面的選擇也壹定要多加註意，用細掛面煮的湯才會有清透的感覺，其實直接用清湯做湯底也是很好的選擇。如果做出的面湯不清，可以再起壹鍋，煮壹鍋清水，以此做湯底，這樣做出的面湯味道會更香。

3、做陽春面還有壹部非常重要，那就是炸蔥油，炸蔥油時最好選擇紫皮洋蔥，這樣蔥油的味道會更香。