大豆裏含什麽營養成分 吃大豆有什麽好處
谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
黃豆是壹種廣泛食用的豆類，具有豐富的營養價值。黃豆含有多種營養物質，其中最重要的是蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質和各種維生素。
1.蛋白質
黃豆中蛋白質含量非常高，且為優質蛋白質，蛋白質含量比肉類還高。黃豆中的蛋白質含有人體所需的8種必需氨基酸，對人體健康發展至關重要，特別是對於素食者來說更是不可或缺的來源。
2.碳水化合物
黃豆中碳水化合物含有壹些簡單和復合碳水化合物。其中，復合碳水化合物是我們身體所需的主要能量來源，而簡單碳水化合物可以很快地提供能量，因此結合平衡飲食，適量攝入黃豆可以滿足身體活動所需。
3.纖維素
黃豆中的纖維素數量相當豐富，其中包括植物性纖維素和可溶性纖維素。植物性纖維可以增加腸道蠕動，有益於腸胃健康；可溶性纖維則有降血糖、降血脂、降低膽固醇等多種功能。
4.礦物質
黃豆富含多種礦物質，如鈣、鐵、鋅、磷、鎂等。鈣和磷對骨骼和牙齒的發育和保護十分重要；鐵則是人體制造血液所需的必要元素之壹。
5.維生素
黃豆中含有多種維生素，如維生素C、維生素E和B族維生素等。其中，維生素C具有很強的抗氧化作用，維生素B族成分能夠促進代謝和神經系統功能正常運轉，而維生素E則是壹種脂溶性維生素，有助於神經系統方面的維護。
6.異黃酮以及大豆異黃酮類物質
黃豆中有大量的植物雌激素物質，也稱為異黃酮。這些物質對於女性荷爾蒙調節非常重要。
以上內容由谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答，希望對大家有所幫助。