怎樣把新鮮的筍鹹成腌制鹹筍
用料：鮮竹筍4個，鹽2大勺，水少許
步驟：
1，竹筍縱向輕劃壹刀，方便剝皮。
2，順著刀口將竹筍去皮。
3，用刀削掉筍根部較老的部分並沖洗幹凈。
4，將筍對半切開，再切成小段。
5，鍋中放入鹽，再放少許水煮開。
6，放入切好的筍，小火，不斷翻炒至水完全收幹。
7，炒好的筍盛出，平鋪開晾幹，放入保鮮袋放冰箱保存即可。
擴展資料鹹筍幹吃法：
1、鹹筍幹在吃時候要提前用清水泡發，在泡制的過程中需要經常換水，要把鹹筍幹中含有的鹽分分解壹些，這樣才能讓做好以後的鹹筍幹味道誘人。
2、鹹筍幹泡發洗凈以後切成塊狀，再把西紅柿和土豆洗凈以後切成丁，在鍋中放油加熱以後把土豆入鍋炒制，炒出香氣再放西紅柿炒出紅色的湯汁，然後才能放入切好的鹹筍幹。
3、炒勻以後放清水用大火燒開，再用中火燉二十分鐘，等鍋中的土豆變加適量雞精提味，然後直接出鍋就可以食用。如果平時喜歡吃肉，在烹調鹹筍幹時還可以加入適量的排骨或者牛腩，這樣會讓做好的以後的鹹筍幹有濃郁的肉香，口感特別好。
4、平時食用鹹筍幹時，盡量不要在再放鹽，因為鹹筍幹本身就是壹種味道特別鹹的食材，雖然經過泡制，但是它仍然含有鹽份如果烹調時再放鹽會讓做好以後的菜品味道過鹹影響口感。
參考資料：
百度百科-鹹筍