蛋黃醬怎麽做
食材明細
雞蛋黃3個
白 糖2勺
食 鹽1/2勺
胡椒粉少量
白 醋2勺
白 酒1/2勺
植物油約150ml
白糖2勺
食鹽1/2勺
白醋2勺
白酒1/2勺
奶香口味
拌工藝
廿分鐘耗時
普通難度
蛋黃醬的做法步驟
1
在蛋黃中加入白糖、食鹽、少量白胡椒粉、白酒。
2
打散容器裏的食材。
3
加入白醋繼續打散。
4
緩慢加入植物油，壹滴壹滴的加入後，繼續打散，讓油與蛋液融合後再加，再打散。不能壹次加入太多，否則會分液。
5
壹直攪打至全部吸收，如果不稠就繼續加油，壹定要記得油是壹滴壹滴的加進去的哦。如果太稠了，就加醋，馬上就會變稀了。但是偶建議不要加太多的油，膽固醇很高的說。放進冰箱保鮮層，第二天取出來就稠了很多。