美味爽口，下酒下飯解饞，簡單易學，家宴請客都有面的家常菜有哪些？
油爆肥腸
食物：豬腸、小辣椒、青椒、姜、蒜作法：1.朝天椒清洗，切片預留2.清除肥腸，小技巧:先正臉用鹽和堿，壹起搓，擼著洗。並把腸道翻過去，背面，同樣也洗。會洗去許多油。直至水凈，沒有什麽味道了。就行了。3.肥腸涼水入鍋，燒開，焯壹下，把漂油沫都扔掉，撈起來4.放進壓力鍋，水沒過腸道，添加米酒，老抽王，生抽醬油，蒜，姜。氣短後，壓8min.取出來，切成小塊。
蘑菇肉片西藍花食物：西藍花，蘑菇，肉片，食用油，小蔥，鹽，蒜頭，耗油作法：1.蘑菇切成片預留，西藍花撕成小花清洗用鹽水泡壹下2.生豬肉切割成絲，小蔥切條，大蒜切片，西藍花撕小花，焯壹下3.鍋裏放進少量油，放入肉片煸炒，放進小蔥段，大蒜炒出香味。
扇貝粉絲食物：海蠣子6只、粉絲們50g、生抽醬油1勺子、蒜50g、鹽2g、米酒3ml、小香蔥15g、油10ml、老抽王適當、尖椒適當作法：1、將海蠣子清洗，粉絲們用冷水泡透後用熱水燙壹下。2、把粉絲們盤在海蠣子裏。蒜剁碎後爆鍋壹下放到粉絲們上3、把調味品調為汁淋在粉絲上。沸水入鍋蒸八分鐘取下。
糖醋排骨食物：豬排骨、鹽、糖、陳醋、生抽醬油、老抽王、米酒、花椒粒、良姜、八角茴香作法1、將豬排骨清理幹凈後綽水，煮鍋添加適量水、米酒、花椒粒及八角茴香，放進豬排骨燒沸後文火煮半小時。2、豬排骨撈起來放進盆裏添加1湯勺生抽醬油、1/2湯勺老抽王、2湯勺米酒、適當鹽腌漬20min。3、炒菜鍋添加綠色植物油熱，將羊排放進油內炸至兩面金黃色撈起來。4、鍋中留少量油，添加3湯勺白砂糖、少許骨頭湯，壹點點鹽（腌漬情況下早已添加了鹽，不必放多）添加豬排骨中火煮5min。