做法，腐竹拌芹菜怎麽做好吃，腐竹拌芹菜的家常做法
原料：
芹菜150克、幹腐竹30克、幹銀耳1/2朵。
調料：
油2茶匙、花椒20粒、鹽1/2茶匙、糖少許、香油1/2茶匙。
做法：
1、幹腐竹用溫水泡發4小時以上至軟，切成1厘米長小段。銀耳用水泡發後，洗凈，去蒂，撕成小朵。芹菜擇洗幹凈，切1厘米長小段(芹菜和腐竹都可以切長點兒，3厘米左右)。
2、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鐘後倒入芹菜，壹起繼續再焯燙半分鐘，全部撈出過涼，瀝水備用。
3、將油倒入炒勺裏，在火上加熱至微微冒煙，離火，涼至約五成熱(取壹粒花椒投入油中，可以激起密集的小油花，花椒顏色變深但不會變焦時的油溫為宜)將花椒粒撒在油中，靜置放涼成花椒油。
4、將瀝幹水分的芹菜，腐竹和銀耳倒入碗裏，調入花椒油，鹽，壹點點糖和香油，拌勻即可