清湯羊肉丸子怎麽做？

清湯羊肉丸的制作方法

材料:新鮮羊腿400克，肥羊腿400克，

輔料:香菜、蔥、姜、精鹽、糖、高湯精、香油、麻油、蔥油、熟花生油、白胡椒粉、醬油、蠔油、料酒、1雞蛋。

1，蔥姜切末，將110g純凈水放入容器中，將蔥姜切末放入水中，攪拌20分鐘，用漏勺將蔥姜切末濾出，蔥姜留在姜水備用。

2.將1/2洋蔥姜水加入到羊肉餡中，順時針攪拌，直到洋蔥姜水完全被羊肉餡吸收，再次循環最後壹步，直到洋蔥姜水完全加入到肉餡中。

3.在肉餡中加入適量精鹽、糖、高湯、香油、麻油、蔥油、白胡椒、熟花生油、醬油、耗油、料酒、蛋清1順時針攪拌至肉餡濃稠。

4.調味品的攝入需要根據個人口味和經驗來掌握。

5.鍋中加入清水，小火煮沸。戴上塑料手套，用不銹鋼勺子從牙關擠出直徑約20mm的小球，輕輕放入鍋中。

6.丸子做好後保持小火20分鐘，檢查丸子的成熟度，確保煮熟，用精鹽、清湯精、白糖、香油、麻油、蔥油、白胡椒粉調味。香菜末點綴出鍋，放入鍋中，清湯可口的羊肉丸子就做好了。